挂面HACCP计划书

挂面HACCP计划书是一份重要的食品安全文件，用于确保挂面的生产过程符合卫生要求和产品质量标准。它描述了生产过程中需要遵守的规则和程序，以及对于不符合要求的情况应该采取的应对措施。

挂面HACCP计划书主要包括以下内容：

• 生产工艺流程：描述了挂面生产过程中各个环节的具体操作方法，包括原材料的选择、加工、包装等环节。


• 卫生要求：阐述了生产过程中需要遵守的卫生要求，包括车间卫生、设备清洗、生产人员卫生等。


• 检验方法：介绍了对于挂面产品进行检验的方法和标准，包括外观检查、口感测试等。


• 不合格处理：描述了在挂面生产过程中，如果出现不符合要求的情况，应该采取的应对措施，如返厂、销毁等。

挂面HACCP计划书的目的是为了保证挂面生产过程的合法、规范、可控，从而为消费者提供安全、放心的食品。