烘焙蛋糕计划书

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项目概述

本烘焙蛋糕计划书是一项针对公司生产的烘焙产品,旨在制定一份详细的计划,以确保产品的生产过程顺利,并达到预期的质量标准。本计划书将涵盖以下内容:烘焙蛋糕的配方、生产过程、质量控制、成本预算等。

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配方与原料

烘焙蛋糕的配方如下:

• 面粉 100克


• 糖 80克


• 鸡蛋 2个


• 牛奶 200毫升


• 黄油 20克


• 糖粉 20克


• 泡打粉 1/2小匙


• 盐 1/2小匙

原料:

• 低粉 100克


• 糖 80克


• 鸡蛋 2个


• 牛奶 200毫升


• 黄油 20克


• 糖粉 20克


• 泡打粉 1/2小匙


• 盐 1/2小匙

生产过程

生产过程:

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  1.预热烤箱至180°C


• 2.将面粉、糖、鸡蛋放入大碗中,用电动打蛋器搅拌均匀


• 3.将黄油融化,倒入面粉混合物中,加入泡打粉、盐,再次搅拌均匀


• 4.将面糊倒入烤盘中,用刮刀刮平表面


• 5.放入预热好的烤箱中,烤15分钟左右,取出待凉

质量控制

质量控制:

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  1.原料质量控制:选用符合国家标准的原料,避免使用过熟或过生原料,确保面糊的口感和稳定性


• 2.配方质量控制:严格控制配料的比例和质量,确保面糊的口感和稳定性


• 3.生产过程质量控制:确保生产过程按照规定操作程序进行,避免出现操作不当导致的产品质量问题


• 4.产品检验质量控制:对生产出的产品进行严格检验,确保产品合格并符合质量要求

成本预算

成本预算:

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  1.原料成本:包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等成本,预计为1000元


• 2.生产成本:包括人工、电费、设备维护等费用,预计为2000元


• 3.运输成本:包括运输、仓储等费用,预计为1500元


• 4.利润:预计为30%

结论

本烘焙蛋糕计划书是一份全面描述烘焙蛋糕生产过程的文件,旨在确保产品的生产过程顺利,并达到预期的质量标准。本计划书涵盖了烘焙蛋糕的配方、生产过程、质量控制和成本预算等内容,可以帮助公司有效管理烘焙蛋糕的生产和销售。