标题：食堂停业方案

一、方案概述 为了保证校园食品安全，根据学校食堂卫生安全管理制度要求，我校决定对食堂进行停业整顿。现将方案予以公布：

1.停业时间：自2023年起，停业时间为10天。
2. 整顿期间，学校食堂暂停所有餐饮服务，师生需自行解决餐饮问题。
3. 食堂负责人需对食堂进行全面检查，确保卫生安全问题得到整改。

二、整顿目的

1.加强食堂卫生安全管理，提高师生的饮食健康水平。
2. 规范食堂管理，提高服务质量。
3. 消除卫生安全隐患，确保师生饮食安全。

三、整顿内容

1.卫生管理：加强食堂卫生管理，确保厨房环境整洁，员工健康合格。
2. 设备设施：对食堂设备设施进行全面检查，确保安全可靠。
3. 食品安全：严格把控食品采购、加工、存储、运输等环节，确保食品质量安全。
4. 服务质量：提高服务质量，改善用餐环境，提高师生满意度。

四、具体措施

1.加强卫生管理

(1) 设立专门的卫生管理小组，负责监督食堂卫生情况。

(2) 定期对食堂进行消毒、清洁，保持厨房环境整洁。

(3) 员工需定期进行健康检查，确保健康合格后方可上岗。

(4) 对食品采购、加工、存储、运输等环节进行严格把控，确保食品质量安全。
2. 规范设施管理

(1) 对食堂设备设施进行全面检查，确保安全可靠。

(2) 定期对设备设施进行维修保养，确保正常运行。

(3) 设备设施需符合国家食品安全标准。
3. 加强食品安全管理

(1) 制定完善的食品安全管理制度，确保食堂食品安全。

(2) 加强食品原料采购管理，确保食品质量安全。

(3) 加强食品加工管理，确保食品合规加工。

(4) 加强食品存储管理，确保食品存储安全。

(5) 加强食品运输管理，确保食品运输安全。
4. 提高服务质量

(1) 改善用餐环境，提高师生满意度。

(2) 提高服务质量，确保满足师生需求。

(3) 加强员工培训，提高服务水平。 五、结语 此次食堂停业整顿是我校加强食品安全管理的一项举措，旨在保障师生的饮食健康。在整顿期间，学校食堂将全面检查卫生安全问题，确保食品安全。恢复正常营业后，学校食堂将加强质量管理，规范运作，提高服务质量，为师生提供更加满意、放心的餐饮服务。 2023年