【水果下脚料加工计划书】

一、项目概述 本项目旨在将水果下脚料加工成高品质的食品，提高水果资源利用率，增加农民收入。本计划书从生产流程、设备选型、原材料采购、生产组织、质量控制和安全措施等方面进行论述。

二、生产流程

1.采购：选择新鲜、无虫害的水果作为原料。
2. 清洗：对原料进行清洗，去除杂质、破损果实等。
3. 切果：将原料进行切碎、磨浆等加工，为下一步生产做好准备。
4. 过滤：通过滤网等工具，去除果皮、果肉等杂质。
5. 萃取：将滤出的果汁进行提取，用于后续生产。 6. 调味：加入适量的糖、酸等调味料，调整口感。 7. 包装：对加工好的产品进行包装，确保卫生、防潮。

三、设备选型

1.清洗机：用于清洗原料，去除杂质。
2. 切碎机：用于将原料进行切碎、磨浆等加工。
3. 过滤机：用于去除果皮、果肉等杂质。
4. 果汁提取机：用于提取果汁。
5. 调味缸：用于加入调味料，调整口感。 6. 包装机：用于对加工好的产品进行包装。

四、原材料采购

1.水果：选择新鲜、无虫害的水果作为原料。
2. 糖、酸等调味料：用于调味。
3. 包装材料：用于对产品进行包装。 五、生产组织

1.成立水果下脚料加工厂，负责生产加工。
2. 招聘熟练的技术工人，确保生产过程的顺利进行。
3. 制定完善的质量控制制度，确保产品质量。
4. 培训生产人员，提高生产效率。 六、质量控制和安全措施

1.对原料和产品进行检测，确保质量合格。
2. 制定完善的安全措施，确保生产过程的安全。
3. 安装事故处理设备，应对突发情况。 本计划书从生产流程、设备选型、原材料采购、生产组织和质量控制和安全措施等方面论述了水果下脚料加工厂的建立和发展。通过严格执行本计划书，确保生产过程顺利进行，提高水果资源利用率，增加农民收入。