中式糕点计划书

一、项目概述
本项目旨在研发一系列具有中国特色、具有传统特色的中式糕点，包括但不限于：糯米鸡、红豆糕、豆沙糕、红枣糕、桂花糕、白切糕等传统糕点。通过严格的生产工艺和选料，保证糕点的口感和营养价值，并提供安全、卫生、方便的食品。
二、目标市场及定位

1. 目标市场
本项目的目标市场主要为具有一定消费能力的消费者，包括家庭、礼品、餐厅等。
2. 定位
本项目的糕点定位于“高端、健康、美味”，力求在保持传统特色的基础上，将现代消费者需求融入其中，提供优质、安全、美味的糕点。
三、产品线规划

1. 产品线构成
本项目将根据传统糕点的种类和口味，规划出六大类糕点，包括：

• 传统糕点：糯米鸡、红豆糕、豆沙糕、红枣糕、桂花糕、白切糕等


• 创新糕点：水果糕、抹茶糕、芝士糕等

2. 产品特点及定位

• 传统糕点：以传统食材为主，严格控制生产工艺，保证口感和营养价值，提供安全、卫生的食品。


• 创新糕点：融入现代食材和技术，提供新颖、美味、健康的糕点，满足现代消费者的口味需求。

3. 产品开发与生产

• 研发：了解市场需求，搜集消费者喜好，进行口味搭配和创新，开发符合现代消费者需求的糕点。


• 生产：严格控制生产工艺，确保糕点口感和营养价值的稳定性，实行标准化生产，提高生产效率。

四、营销策略

1. 品牌推广
通过线上线下活动，提高品牌知名度和曝光度，扩大品牌影响力。包括：

• 线上：社交媒体推广、微信公众号推广、网络论坛推广等。


• 线下：参加各类美食节、美食展，进行产品试吃和推广。

2. 市场定位
根据目标市场的需求和特点，进行市场定位，包括：

• 产品定位：以满足现代消费者需求为前提，融入传统食材和技术，提供美味、健康、安全的糕点。


• 价格定位：根据不同糕点的口感和营养价值，合理定价，确保消费者享受到物有所值的产品。

3. 客户服务
从产品购买、到店消费、再到售后服务，提供优质、快捷、贴心的客户服务，增强消费者满意度。
五、生产与质量控制

1. 生产流程
严格执行国家食品安全法律法规，实行标准化生产流程，确保生产出的糕点符合国家相关标准。
2. 质量控制
对原材料、生产过程和最终产品进行严格把控，确保糕点的品质和口感。
六、总结
本中式糕点计划书旨在研发具有中国特色、具有传统特色的中式糕点，提供优质、安全、美味的食品，满足现代消费者需求。通过严格的生产工艺和选料，保证糕点的口感和营养价值，并提供安全、卫生、方便的食品。