茶业质检方案模板范文

一、

基本要求

1.外观要求：

茶叶外观应匀整、色泽鲜艳、茶香浓郁、香气独特。

2. 汤色要求：

汤色应呈杏绿色或黄绿色，呈透亮状态。

3. 口感要求：

口感应鲜爽、甘醇、回味悠长。

二、

检测项目

1.杂质检测：

茶叶中不得含有任何杂质，如茶石、茶灰、头发、草叶等。

2. 揉捻程度检测：

茶叶的揉捻程度应适中，过轻或过重均不符合要求。

3. 发酵程度检测：

茶叶的发酵程度应达到要求，过酸或过甜均不符合要求。

4. 重量检测：

茶叶的重量应符合要求，过重或过轻均不符合要求。

5. 耐泡性检测：

茶叶的耐泡性应符合要求，泡越多越香。

三、

检测方法

1.外观检测：

采用目视观察的方法，检查茶叶外观是否匀整、色泽鲜艳、茶香浓郁、香气独特。

2. 汤色检测：

采用试剂检测，取适量茶叶加入沸水中，观察汤色是否呈杏绿色或黄绿色，呈透亮状态。

3. 口感检测：

采用品鉴法，取适量茶叶置于口中，品尝口感，观察是否鲜爽、甘醇、回味悠长。

4. 杂质检测：

采用放大镜检测，将茶叶放在放大镜下观察，如有杂质则不合格。

5. 揉捻程度检测：

采用手工揉捻的方法，将茶叶揉捻至适宜程度。

6. 发酵程度检测：

采用检测仪检测，检测茶叶的发酵程度。

7. 重量检测：

采用天平和砝码测量，测量茶叶的重量。

8. 耐泡性检测：

将相同数量的不同茶叶分别泡制，观察其耐泡性。

四、

判定规则

1.外观要求：

• 匀整：茶叶形状匀整，大小一致。
• 色泽鲜艳：茶叶色泽鲜艳，茶香浓郁。
• 茶香独特：茶叶香气独特，不得有异味。

2. 汤色要求：

• 呈杏绿色或黄绿色，呈透亮状态。

3. 口感要求：

• 鲜爽、甘醇、回味悠长。

4. 杂质检测：

• 茶叶中不得含有任何杂质，如茶石、茶灰、头发、草叶等。

5. 揉捻程度检测：

• 茶叶的揉捻程度应适中，过轻或过重均不符合要求。

6. 发酵程度检测：

• 茶叶的发酵程度应达到要求，过酸或过甜均不符合要求。

7. 重量检测：

• 茶叶的重量应符合要求，过重或过轻均不符合要求。

8. 耐泡性检测：

• 茶叶的耐泡性应符合要求，泡越多越香。

五、

实施步骤

1.制定方案：

根据实际情况，制定检测方案，明确检测的项目、方法、要求等。

2. 准备工具：

准备天平、砝码、量筒、试剂盒、放大镜、茶具等工具。

3. 取样：

采取随机取样的方式，从原料库或生产线上取样。

4. 外观检测：

使用目视观察的方法，检查茶叶外观是否匀整、色泽鲜艳、茶香浓郁、香气独特。

5. 汤色检测：

采用试剂检测，取适量茶叶加入沸水中，观察汤色是否呈杏绿色或黄绿色，呈透亮状态。

6. 口感检测：

采用品鉴法，取适量茶叶置于口中，品尝口感，观察是否鲜爽、甘醇、回味悠长。

7. 杂质检测：

采用放大镜检测，将茶叶放在放大镜下观察，如有杂质则不合格。

8. 揉捻程度检测：

采用手工揉捻的方法，将茶叶揉捻至适宜程度。

9. 发酵程度检测：

采用检测仪检测，检测茶叶的发酵程度。

10. 重量检测：

采用天平和砝码测量，测量茶叶的重量。

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1.耐泡性检测：

将相同数量的不同茶叶分别泡制，观察其耐泡性。

六、

注意事项

1.外观检测时，茶叶应放在无异物的容器中，以免影响外观。

2. 汤色检测时，应避免使用含氧量过高的水，以免影响汤色。

3. 口感检测时，应避免食用其他物品，以免影响口感。

4. 检测过程中应佩戴口罩，以免吸入粉尘。

5. 检测结果应保留至小数点后一位，以确保结果的准确性。

七、

附录

本方案为茶业质检方案模板范文，供参考使用。