标题:烘焙蛋糕制作方案模板

一、原料准备

1.面粉:250克
2. 糖:80克
3. 鸡蛋:2个
4. 泡打粉:12克
5. 盐:10克 6. 细砂糖:20克 7. 低粉:100克 8. 蛋白:2个 9. 糖粉:100克

二、烘焙步骤

1.把面粉、泡打粉、盐混合在一起,过筛备用。
2. 把鸡蛋分开蛋清和蛋黄,把蛋黄放入一个大碗中打散备用。
3. 把糖分两次倒入大碗中,先倒入一半,用电动打蛋器搅拌均匀,再倒入另一半,继续搅拌均匀。
4. 把过筛后的面粉倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
5. 把蛋白倒入盛有蛋黄糊的大碗中,用电动打蛋器先打散,再倒入剩下的糖分,继续搅拌均匀。 6. 将打散的蛋白分两次倒入面糊中,每次加入后用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀,直到面糊提起提起裙边。 7. 把烤盘放入预热至170度的烤箱中,一共烤15-20分钟。 8. 取出烤好的蛋糕,用刀在表面划上几条十字形,再继续在表面划上几条十字形,倒扣在凉架上备用。

三、烘焙注意事项

1.混合面粉和泡打粉时,一定要先将泡打粉倒入面粉中,再慢慢加入面粉,以免面粉结块。
2. 糖要分两次倒入,每次倒入都要搅拌均匀,以免糖分不均匀。
3. 蛋白一定要打散,不要出现蛋白块,否则会影响蛋白的口感。
4. 翻拌面糊时,一定要从底部往上翻拌,避免面糊粘在底部。
5. 烤箱温度和时间因各烤箱的不同而有所差异,一定要根据自家烤箱的特点来烘烤。

四、小贴士

1.可以在面糊中加入几滴鲜奶油,让蛋糕更加美味。
2. 如果你觉得面糊太稠,可以适量加入一些水来稀释。
3. 如果你觉得烤箱温度不够高,可以增加烘烤时间,直到面糊熟透。

总结

本文介绍了烘焙蛋糕的制作方案模板,包括原料准备、烘焙步骤和烘焙注意事项,以及小贴士。希望对您有所帮助。