【面粉实验计划书】
一、实验目的
通过进行面粉实验，探究面粉的性质、特性和面粉在烘焙中的应用。
二、实验材料

1. 面粉：优质小麦面粉
2. 烘焙用具：烤箱、平底锅、碗、秤、勺子等
3. 食材：糖、鸡蛋、黄油、糖霜等
三、实验步骤

1. 准备面粉：将优质小麦面粉倒入大碗中，称取一定重量的面粉，标记为①。
2. 检验纯度：用秤称取一定重量的面粉，加入适量水，搅拌成面团，揉成光滑的面团，标记为②。将面团用保鲜膜包好，醒发1小时。
3. 观察颜色：将醒发好的面团取出，揉成长条状，观察颜色变化，标记为③。
4. 检测水分：将面团在两个不同温度下各放置约1小时，观察面团变化，标记为④。
5. 制作糕点：利用平底锅和烤箱等工具，制作各种糕点。
四、实验结果与分析

1. 颜色变化：观察面团在不同温度下的颜色变化，得出结论。
2. 水分检测：得出面团在不同温度下的水分含量。
3. 糕点制作：根据实验结果，尝试制作出各种口感和风味的糕点。
五、实验总结
通过对面粉的实验，我们得出以下结论：

1. 面粉的颜色、纯度对烘焙效果有影响。
2. 面团在不同温度下的水分含量对烘焙效果有影响。
3. 面粉的性质、特性和在烘焙中的应用需要进一步研究。