餐饮检查计划方案模板

一、检查目的

为了加强餐饮服务管理，规范餐饮服务行为，提高餐饮服务质量，制定本餐饮检查计划。

二、检查范围

本检查计划适用于公司所有对外营业的餐饮服务场所。

三、检查时间

本检查计划自2023年3月1日起执行，为持续有效检查，公司每年至少进行一次全面检查。

四、检查内容

1.服务设施

(1) 是否具有符合食品安全要求的场所设施、设备、工具等；

(2) 是否具有有效的消毒措施；

(3) 是否具有安全管理制度。
2. 服务管理

(1) 是否具有符合食品安全要求的餐饮服务流程；

(2) 是否具有有效的食品安全管理制度；

(3) 是否具有有效的服务质量管理制度。
3. 菜品质量

(1) 是否具有符合食品安全要求的菜品；

(2) 是否具有有效的检验制度；

(3) 是否具有有效的整改制度。
4. 员工管理

(1) 是否具有符合食品安全要求的员工；

(2) 是否具有有效的培训制度；

(3) 是否具有有效的考核制度。

五、检查方法

(1) 采用实地检查、问卷调查、现场询问、查看相关文件等方式进行；

(2) 对检查中发现的问题进行记录，并提出整改要求；

(3) 对整改情况进行跟踪，确保问题得到有效解决。

六、整改要求

(1) 对检查中发现的问题，公司应及时进行整改；

(2) 整改要求应明确具体的时间、整改措施、整改责任人；

(3) 整改情况应进行跟踪，确保问题得到有效解决。

七、检查记录

(1) 检查记录应包括检查时间、检查人员、检查结果；

(2) 检查记录应作为检查结果的重要依据；

(3) 检查记录应予以保存，至少保存一年。

八、其他

本餐饮检查计划由公司食品安全管理办公室负责制定和实施； 任何单位和个人不得拒绝、阻碍和干涉本检查计划的实施； 本检查计划由公司定期进行修订，并及时公布。