【山药加工计划书】
一、原料及特点
山药是一种优质的山药食材，具有粘性大、口感细腻、营养价值高等特点。适用于烹饪各种菜肴，尤其适合制作山药粥、山药糕等美食。
二、加工流程

1. 选材：选择生长在无污染、无农药的自然环境中的新鲜山药，保证原料的质量。
2. 清洗：将山药表面的泥土和杂质清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除杂质。
3. 去皮：将山药表面的皮去掉，用刮刀将山药内壁的泥沙刮干净。
4. 切块：将山药切成均匀大小的块，保证每块大小相同。
5. 清洗：将切好的山药块用清水再次清洗干净，去除残留的淀粉。
6. 蒸煮：将清洗干净的山药块放入蒸锅中，蒸煮10-15分钟，直至熟透。
7. 晾凉：将蒸好的山药块晾凉，待其表面干燥后，便于储存。
三、产品特点

1. 质地细腻：山药块经过蒸煮处理后，质地更加细腻，口感更佳。
2. 口感鲜美：山药具有淡淡的甜味，口感鲜美，深受消费者喜爱。
3. 营养丰富：山药富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
4. 易于消化：山药含有大量淀粉，易于消化吸收，适合各个年龄段人群食用。
四、包装及贮存

1. 包装：采用环保材料，如编织袋、保鲜膜等，无污染、易储存。
2. 贮存：置放于干燥、通风、避光处，贮存期3-6个月，确保产品质量。
五、总结
山药加工计划书是一份关于山药加工的详细计划，从选材、清洗、去皮、切块、蒸煮、晾凉、包装及贮存等方面进行了详细的说明。通过科学加工，使得山药呈现出细腻的质地、鲜美的口感和丰富的营养价值。本计划书旨在为山药加工提供参考，助力山药产业的发展。