调研暗访方案模板范文

一、前言 为了深入了解我国某地餐饮行业的现状，提高餐饮服务质量，增强消费者对餐饮行业的信心，我谨代表我国某地餐饮协会，组织了一次餐饮行业暗访活动。在活动期间，我们通过对当地餐饮行业的实地考察、问卷调查和访谈等多种形式，收集了大量有关当地餐饮行业现状的第一手资料。本文将对所收集到的资料进行整理，并据此提出改进建议，以期为当地餐饮行业的发展提供参考。

二、调研目标

1.了解当地餐饮行业的基本情况，包括整体发展趋势、主要问题及改进方向等。
2. 分析当地餐饮行业在服务、质量和价格等方面的现状，为消费者提供更多选择。
3. 调查当地餐饮行业是否存在安全隐患，对存在问题的单位提出整改建议。
4. 收集消费者对当地餐饮行业的意见和建议，为餐饮企业提供改进方向。

三、调研方法

1.实地考察：我们选取了当地有一定代表性的餐饮企业进行实地考察，观察其服务流程、环境整改及食品安全管理等方面的情况。
2. 问卷调查：我们在当地餐饮企业门口设置问卷调查点，向消费者发放问卷，收集他们对当地餐饮行业的满意度、服务态度等方面的意见和建议。
3. 访谈：我们与当地餐饮企业负责人、从业人员进行了访谈，了解他们对当地餐饮行业现状的看法，以及存在的困难和问题。

四、调研结果

1.总体情况 当地餐饮行业整体呈快速发展趋势，但存在一定的问题。在服务方面，大部分餐饮企业都能提供基本的餐品服务，但部分企业服务流程不够规范，影响了服务质量。在质量方面，大部分餐饮企业的菜品口感尚可，但部分企业存在卫生不达标的问题，影响了消费者的用餐体验。在价格方面，当地餐饮价格整体偏高，部分企业存在价格过高的情况。
2. 具体问题

(1) 服务流程不规范 大部分餐饮企业在服务流程方面存在一定问题。首先，部分企业的服务流程不够规范，导致服务效率不高。其次，部分企业员工对顾客的服务态度不够热情，影响顾客的满意度。

(2) 菜品口感不达标 当地餐饮菜品口感总体尚可，但部分企业存在卫生不达标的问题，影响了菜品的口感。

(3) 价格过高 当地餐饮价格总体偏高，部分企业存在价格过高的情况，让消费者难以接受。
3. 改进方向

(1) 规范服务流程 针对服务流程不规范的问题，我们建议餐饮企业应加强服务流程管理，制定规范的服务流程，提高服务效率。

(2) 提升菜品口感 针对菜品口感不达标的问题，我们建议餐饮企业要严控食品卫生，提升菜品口感。

(3) 合理定价 针对价格过高的问题，我们建议餐饮企业要合理定价，降低成本，提高竞争力。 五、结语 此次餐饮行业暗访活动，我们通过对当地餐饮行业的实地考察、问卷调查和访谈等多种形式，收集到了大量有关当地餐饮行业现状的第一手资料。根据所收集到的资料，我们提出了一系列改进建议，以期为当地餐饮行业的发展提供参考。希望当地餐饮企业能够认真对待这些问题，并采取有效措施加以改进，提高服务质量，为消费者提供更多选择。