餐厅审核方案范文模板

一、前言 为了提高餐厅的服务质量，确保消费者的饮食健康，我们制定了一份餐厅审核方案。本方案旨在规范餐厅经营行为，提高服务质量，为消费者提供安全、卫生、舒适的用餐环境。

二、审核标准

1.餐厅环境

(1) 餐厅内环境整洁舒适，无异味；

(2) 餐桌、椅板、毛巾等设施干净卫生，无污渍；

(3) 厨房干净卫生，无尘土和异味；

(4) 餐厅内禁止吸烟和喧哗。
2. 食品安全

(1) 食品原材料采购符合相关规定，无变质或过期食品；

(2) 食品加工过程符合卫生要求，无添加剂；

(3) 餐具、杯子等设施清洁消毒，无异味；

(4) 厨房内无非法或不安全的食品存储、加工设备。
3. 服务质量

(1) 服务员态度热情、礼貌，提供及时、周到的服务；

(2) 服务员主动向前台沟通，了解顾客需求，积极推荐菜品；

(3) 服务员在服务过程中，不与顾客发生争吵或不愉快；

(4) 餐厅内始终保持良好的秩序，无乱扔垃圾或浪费行为。
4. 卫生管理

(1) 员工每天着装整洁，保持良好的个人卫生；

(2) 员工定期进行健康体检，确保身体健康；

(3) 员工接受培训，熟悉卫生管理规范；

(4) 员工积极参与卫生管理活动，提高自我管理水平。

三、审核流程

1.前期准备：制定审核方案，明确审核标准和要求。
2. 现场审核：由管理人员带领审核小组，对餐厅进行现场审核。
3. 整改落实：对于不符合审核标准的地方，及时整改并再次审核。
4. 审核报告：审核小组成员填写审核报告，提出审核意见。
5. 审核结果：根据审核结果，对餐厅进行相应的处理和整改。

四、实施要求

1.餐厅应积极响应并配合审核工作，确保审核顺利进行。
2. 餐厅应认真对待审核意见，并及时整改。
3. 餐厅应加强内部管理，提高服务质量。
4. 餐厅应定期进行自我检查，确保餐厅一直符合审核标准。 五、附则 本方案自发布之日起生效，效力及于餐厅一切经营活动。 审核： 审核组成员：

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（注：由于篇幅限制，本回答仅提供了模板。实际应用时，请根据具体情况进行修改和完善。）