烘焙技术培训计划书

一、前言

1.烘焙技术培训计划书

为了提高学员的烘焙技能，加强学员对烘焙技术的掌握，烘焙坊特别举办本次烘焙技术培训计划书，为学员提供专业的烘焙知识与技能。

2. 培训目标

2.1 学员通过本次培训，能够掌握基本的烘焙知识和技能； 2.2 学员能够熟练运用烘焙工具和材料进行烘焙； 2.3 学员能够独立完成烘焙作品，并将作品呈现给观众； 2.4 学员能够了解烘焙行业的相关知识和发展趋势。

3. 培训内容

3.1 基础知识 3.1.1 食材的准备及处理 3.1.2 烘焙工具的选购与使用 3.1.3 食材的配方与比例 3.2 烘焙技巧 3.2.1 烘焙温度的控制 3.2.2 烘焙时间的控制 3.2.3 烘焙技巧的应用 3.3 作品制作 3.3.1 蛋糕类作品 3.3.2 小食类作品 3.3.3 甜点类作品 3.4 行业知识 3.4.1 烘焙行业的现状 3.4.2 烘焙行业的发展趋势 3.4.3 烘焙行业的相关法规

4. 培训方式

4.1 理论讲解与实践操作相结合 4.2 学员与老师互动交流 4.3 实践操作课程与理论课程相结合 4.4 学员自主练习与老师指导相结合
5. 培训时间与地点 5.1 培训时间 本次烘焙技术培训计划书安排为期五天，每天培训时间为4小时。 5.2 培训地点 本次培训地点为烘焙坊内。