餐厅计划书过程

一、市场分析

1. 地理位置
餐厅位于一个繁华的商业街上，周边有很多常住人口和流动人口，人流量较大，消费水平适中。
2. 市场需求
目前，市场上中档餐厅的需求量较大，中高档餐厅也有所需求，但供应量相对较少。因此，如果餐厅能够提供优质的服务和舒适的用餐环境，相信会有很多顾客愿意光顾。
3. 目标客户
本餐厅主要面向中高档消费者，包括家庭、商务人士、年轻人等。我们将通过提供多样化的菜品、丰富的用餐环境和优质的服务，来满足这些顾客的需求。

二、菜品策划

1. 菜品分类
我们将提供各种菜系，包括粤菜、川菜、湘菜、东北菜等。同时，我们也会提供一些特色菜品，例如烤鸭、火锅等。
2. 菜品特点
我们会注重食材的质量和口感，尽量保持菜品的原汁原味。同时，我们也会注重菜品的营养价值，提供健康美味的菜品。
3. 菜品组合
我们将提供多种菜品组合，包括家庭套餐、商务套餐、情侣套餐等。这样，顾客可以根据自己的需求和预算选择菜品。

三、环境策划

1. 装修风格
我们采用现代简约的装修风格，营造出舒适、温馨的氛围。同时，我们也会在适当的地方添加一些特色装饰，例如画作、绿植等，让餐厅更加有特色。
2. 座位布局
我们采用了两人座和四人座两种座位布局，满足不同顾客的需求。同时，我们也会在餐厅内设置一些小隔间，让顾客可以私语交流。
3. 服务理念
我们注重服务质量，员工都经过专业的培训。我们也会在服务过程中注重细节，例如提供餐前小吃、为顾客添酒添水等。

四、营销策略

1. 宣传推广
我们会通过多种渠道进行宣传推广，例如通过社交媒体、网络广告、优惠券等方式，让更多的顾客了解我们的餐厅。
2. 优惠活动
我们会定期举办优惠活动，例如生日优惠、团购优惠、限时优惠等。这样，顾客可以享受到更多的实惠。
3. 合作与联盟
我们会与周边商家进行合作，例如与酒店、商场、汽车站等商家进行联盟。这样，我们可以通过合作来吸引更多的顾客。

五、经营预算

1. 人员成本
我们预计雇佣员工数为30人，每月工资总额为10万元。
2. 物料成本
我们预计购买餐具、桌椅、调味料等物料，共计20万元。
3. 水电成本
我们预计每月水电费用为5万元。
4. 租金
我们预计每月租金为10万元。
5. 其他费用
我们预计其他费用为5万元。
6. 总投资
我们将总投资为25万元。
通过以上策划，我们相信餐厅可以取得成功。