食堂卖菜方案模板范文

一、方案概述 随着学校食堂饮食习惯日益多样化,为了满足师生需求,提高菜品质量,本文制定了一份食堂卖菜方案模板,以期提供一个科学合理、营养丰富、口味多样、经济实惠的卖菜方案。

二、方案目标

1.确保菜品质量达到高品质标准,满足师生口味需求。
2. 保证菜品供应充足,满足师生购买需求。
3. 控制成本,使菜品价格具有竞争力。
4. 提高师生的满意度,增强食堂的凝聚力。

三、方案内容

1.菜品分类 菜品可分為以下几个大类:

(1)主食类:如米饭、面食、馒头等。

(2)蔬菜类:如白菜、萝卜、西兰花、黄瓜等。

(3)肉类类:如鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。

(4)豆制品类:如豆腐、豆腐皮、豆芽等。

(5)海鲜类:如虾、蟹、鱼等。

(6)其他类:如蔬菜水果、豆腐汤等。
2. 菜品供应

(1)菜品采购:每天早上必须采购新鲜蔬菜、肉类等食材,确保菜品质量。

(2)菜品储存:菜品应分批储存,及时淘汰过季、变质、损坏的菜品。

(3)菜品加工:菜品应分类储存,便于加工,保证菜品口感。

(4)菜品销售:菜品应定期销售,避免出现滞销。
3. 菜品定价

(1)成本控制:控制采购成本,降低菜品售价,保证菜品物有所值。

(2)市场竞争:了解竞争对手的菜品价格,适时调整售价,保持竞争力。

(3)师生需求:关注师生的口味需求和购买能力,适当调整菜品价格。
4. 菜品宣传

(1)橱窗宣传:在食堂橱窗张贴菜品宣传画,介绍菜品特点和价格。

(2)广播宣传:通过广播介绍菜品,吸引更多师生前来购买。

(3)微信公众号宣传:通过食堂微信公众号发布菜品信息和优惠活动,吸引更多师生前来购买。

四、方案实施

1.采购食材 每天早上,食堂工作人员需到市场采购新鲜蔬菜、肉类等食材,确保菜品质量。
2. 储存菜品 菜品应分批储存,以便于加工和销售,同时及时淘汰过季、变质、损坏的菜品。
3. 加工菜品 菜品应分类储存,便于加工,保证菜品口感。