螺蛳粉产品质量计划书
一、产品概述
螺蛳粉，是一种具有浓郁湖南特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养而受到了广大食客的喜爱。为了确保螺蛳粉的品质，提高消费者的满意度，本企业制定了以下产品质量计划书。
二、生产工艺

1. 选材：选用优质大米、新鲜虫草花、生态环保的废旧油等作为主要原料。
2. 加工工艺：采用传统石磨磨制方式，严格控制磨粉细度，保证螺蛳粉的口感细腻。
3. 卫生要求：生产车间保持整洁卫生，定期进行消毒处理，确保产品生产环境符合卫生要求。
4. 配料：根据客户口味和需求，提供不同配比的螺蛳粉，以满足不同消费者的口味需求。
三、检验标准

1. 外观要求：螺蛳粉外观应为白色或黄白色，粉体饱满，无杂质。
2. 口感要求：螺蛳粉口感细腻，软糯有嚼劲，香气扑鼻。
3. 卫生要求：螺蛳粉生产车间和包装车间应保持整洁卫生，定期进行消毒处理。
4. 微生物要求：螺蛳粉中不得含有任何有害微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等。
四、包装及储藏

1. 包装要求：螺蛳粉采用透明、干净的包装袋包装，确保产品卫生和安全。
2. 储藏要求：螺蛳粉应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
五、质量控制

1. 定期检查：定期对螺蛳粉生产过程进行质量检查，确保产品符合质量要求。
2. 培训员工：对员工进行产品质量知识和技能培训，提高员工生产技能和意识。
3. 完善制度：建立完善的质量控制制度和质量跟踪机制，确保产品质量稳定和提高。
六、社会责任

1. 环保意识：员工应具备环保意识，积极参与螺蛳粉包装及废弃物的处理，减少环境污染。
2. 社会公益活动：积极参与社会公益活动，为贫困地区捐赠螺蛳粉，助力社会公益。
本企业将始终坚持质量第一、用户至上的原则，努力提高产品质量，为消费者提供优质、美味的螺蛳粉。