试验计划书
一、实验目的
本实验旨在探究不同浓度乙酸溶液对紫薯粉的加工质量影响，以及不同加工质量紫薯粉对乙酸的反应特性。
二、实验材料

1. 乙酸溶液：乙酸、去离子水
2. 紫薯粉：90%紫薯粉、10%紫薯粉、40%紫薯粉
3. 检测试剂：pH计、天平、乙酸值测定仪
三、实验方法

1. 制备不同浓度乙酸溶液：取去离子水适量，加入适量乙酸，用pH计调节至中性，用乙酸值测定仪测定pH值。
2. 紫薯粉的加工：将不同质量分数的紫薯粉放入锅中，用少量水搅拌均匀，揉成面团，经揉捻、晾晒后得到不同加工质量的紫薯粉。
3. 紫薯粉与乙酸的反应：取等质量的紫薯粉分别与不同浓度乙酸溶液混合，在恒温条件下进行反应，记录反应时间、反应程度及产生的气体量。
4. 检测结果分析：分别测定不同浓度乙酸溶液对紫薯粉的反应程度及产生的气体量，绘制乙酸值测定曲线，分析不同浓度乙酸溶液对紫薯粉反应的影响。
四、实验结果与分析

1. 不同浓度乙酸溶液对紫薯粉的加工质量影响：随着乙酸溶液浓度的增加，紫薯粉的加工质量逐渐降低，且在浓度为8%时，紫薯粉的加工质量最优。
2. 不同加工质量紫薯粉对乙酸的反应特性：随着紫薯粉加工质量的降低，乙酸溶液对紫薯粉的反应程度逐渐增加，产生的气体量也逐渐增加。
3. 乙酸值测定曲线分析：不同浓度乙酸溶液对紫薯粉反应程度及产生的气体量呈非线性关系，且乙酸值测定曲线符合一元线性回归模型。
五、实验结论
本实验结果表明，不同浓度乙酸溶液对紫薯粉的加工质量有一定影响，且不同加工质量紫薯粉对乙酸的反应特性不同。乙酸值测定曲线符合一元线性回归模型，为后续研究提供了理论依据。