食品快速检测计划书示例如下:
一、检测目的
为了确保食品的安全和质量,提高食品生产效率,制定本食品快速检测计划。本计划旨在通过有效的检测手段,快速、准确地检测食品中的有害物质和微生物,降低食品中可能存在的危害人类健康的因素。
二、检测范围
本计划适用于各类食品,包括肉类、蔬菜、水果、粮食及其制品等。
三、检测项目
本次检测的项目包括:

1. 微生物检测:菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、产气荚膜杆菌、铜绿假单胞菌、枯草芽孢杆菌、产黑色素类杆菌等。
2. 化学检测:农药残留、重金属、甲醛、吊兰酸等。
3. 物理检测:包装完好性、包装材料热处理、食品包装牢固性等。
四、检测方法
本次检测采用以下方法:

1. 微生物检测:采用菌落计数法进行检测。
2. 化学检测:采用酶联免疫吸附法、电化学发光法等检测方法进行检测。
3. 物理检测:采用破坏性检测方法,对食品包装进行破坏性检测。
五、检测结果处理
对于检测结果,按照以下要求进行处理:

1. 微生物检测结果:菌落总数≤100cfu/g,大肠菌群≤10cfu/g,沙门氏菌≤10cfu/g,金黄色葡萄球菌≤10cfu/g,志贺氏菌≤10cfu/g,产气荚膜杆菌≤10cfu/g,铜绿假单胞菌≤10cfu/g,枯草芽孢杆菌≤10cfu/g,产黑色素类杆菌≤10cfu/g时,为合格产品;菌落总数>100cfu/g,大肠菌群>10cfu/g,沙门氏菌>10cfu/g,志贺氏菌>10cfu/g,产气荚膜杆菌>10cfu/g,铜绿假单胞菌>10cfu/g,枯草芽孢杆菌>10cfu/g时,为不合格产品。
2. 化学检测结果:农药残留量≤2mg/kg时,为合格产品;农药残留量>2mg/kg时,为不合格产品。
3. 物理检测结果:包装完好性合格时,为合格产品;包装材料热处理不合格时,为不合格产品。
六、检测结果报告
对于检测结果,将出具检测结果报告,内容包括检测结果、检测方法、检测结果说明等。
七、实施要求
本计划自发布之日起实施,适用于所有食品生产企业。各类食品生产企业应按照本计划的要求进行检测,确保食品的安全和质量。