【项目计划书调研报告】

一、项目概述 本项目旨在为一家名为“绿野”的环保主题餐厅制定一项全面的调研计划，以期通过对其运营状况、顾客需求和市场环境等方面的深入了解，为餐厅未来的发展提供有力的数据支撑和指导。

二、调研目标

1.了解绿野餐厅的运营状况，包括菜品质量、服务水平和客流量等。
2. 研究顾客对绿野餐厅的需求和偏好，以优化餐厅经营策略。
3. 分析绿野餐厅所处的市场环境，以把握市场动向，提高品牌知名度。

三、调研方法 本次调研主要采用问卷调查和现场观察两种方式进行。

1.问卷调查 通过在绿野餐厅内随机抽取200名顾客，发放问卷，搜集顾客对绿野餐厅的满意度、消费习惯、菜品种类及价格等方面的意见和建议。
2. 现场观察 观察绿野餐厅的运营状况，包括用餐环境、服务态度、菜品质量等。

四、调研结果

1.运营状况 通过问卷调查和现场观察，调查结果如下：

（1）菜品满意度：绿野餐厅的菜品满意度较高，顾客对菜品的口感和口味表示认可。但部分顾客认为菜品种类过于单一，希望绿野餐厅能增加更多口味多样的菜品。

（2）消费习惯：绿野餐厅的消费水平适中，多数顾客选择在中等价格区进行消费。顾客在消费时较为注重菜品质量和价格，对折扣和优惠敏感度较高。

（3）菜品价格：绿野餐厅的菜品价格较为亲民，符合大众消费者的口味。但部分顾客认为菜品价格略高，建议绿野餐厅在保持价格优势的基础上，适当调整价格策略，以吸引更多消费者。
2. 顾客需求和偏好 通过问卷调查，调查结果如下：

（1）用餐环境：绿野餐厅的用餐环境舒适，氛围温馨，得到了顾客的一致好评。但部分顾客希望绿野餐厅能在环境氛围上再下功夫，提升整体氛围。

（2）服务态度：绿野餐厅的服务态度亲切、友好，得到了顾客的高度认可。但部分顾客认为服务员在服务过程中有些匆忙，希望服务员能在服务过程中更加细致认真。

（3）菜品口味：绿野餐厅的菜品口味得到了顾客的一致好评，但部分顾客希望绿野餐厅能增加更多口味多样的菜品，以满足不同顾客的需求。
3. 市场环境分析 通过现场观察，绿野餐厅所处的市场环境如下：

（1）竞争者：绿野餐厅周边竞争激烈，主要以中低档餐厅为主，但部分消费者对绿野餐厅的菜品质量和环境表示认可。

（2）消费者需求：随着人们生活水平的提高，消费者对环保和健康的关注度逐渐提高，对环保主题餐厅的需求也逐渐增加。

（3）市场趋势：近年来，环保主题餐厅逐渐成为一种流行趋势，许多消费者对环保和健康表示关注，对环保主题餐厅的需求也逐渐增加。 五、项目结论 综上所述，绿野餐厅在菜品质量、服务态度和市场环境等方面都具有较高的优势，但也存在一些需要改进之处，如增加菜品口味多样的菜品、提升服务过程中的细致认真等。因此，为使绿野餐厅能更好地满足消费者需求，提高品牌知名度，本研究特制定一份项目计划书调研报告，以期为绿野餐厅未来的发展提供有力的数据支撑和指导。