餐厅应急培训方案模板

一、培训目的

1.增强员工安全意识，提高员工应急处理能力
2. 熟悉应急事件应急预案，提高员工应急处置效率
3. 掌握应急事件相关知识和技能，做好现场处置工作

二、培训内容

1.火灾应急处理 1.1 火灾发现与初期处置 1.2 火灾现场逃生与疏散 1.3 灭火器材的正确使用
2. 食物中毒应急处理 2.1 食物中毒症状及原因 2.2 食物中毒现场处置 2.3 紧急救治措施
3. 突发事件的应急处置 3.1 突发事件分类及特点 3.2 突发事件应急处置基本流程 3.3 各岗位应急处置职责
4. 应急物资管理 4.1 应急物资准备的重要性 4.2 应急物资的分类及储备要求 4.3 应急物资的正确使用方法

三、培训形式

1.集中培训：以PPT或其他形式，对员工进行现场讲解、示范操作，让员工对应急处理方法有更深入的了解。
2. 演练演练：设置模拟场景，让员工在实际情况下进行应急处置，提高员工的实际操作能力。

四、培训时间

1.集中培训：每季度进行一次，每次培训时间为2小时。
2. 演练演练：根据实际情况进行，每次演练时间为1小时。 五、培训地点

1.紧急事件模拟现场：设立在餐厅内部，根据实际情况设置。
2. 培训教室：设立在餐厅内，根据实际情况设置。 六、培训人员

1.专业培训人员：具有相关应急处理经验的人员，负责培训的组织、实施和总结工作。
2. 培训助理：协助培训专业人员完成培训相关工作。 七、培训要求

1.所有员工必须参加培训，并认真完成培训任务。
2. 培训专业人员要具有相关的应急处置经验，熟悉应急处置流程。
3. 培训现场应保持安静，不得打扰正在培训的员工。
4. 培训现场严禁吸烟、喧哗，保持良好的秩序。 八、培训效果评估

1.培训结束后，对员工进行培训效果问卷调查。
2. 培训效果以问卷调查结果为评估依据，对培训效果进行评估。 九、培训宣传

1.在餐厅内设置宣传栏，定期发布应急培训动态。
2. 通过员工会议、内部分享等形式，向员工宣传应急培训的重要性。