烘焙比赛方案

一、比赛主题 “烘焙大赛”旨在发掘烘焙行业的潜力和创新力,提高烘焙从业人员的技能和素质,推动烘焙文化的传承和发展。

二、比赛规则

1.参赛者资格 凡是在中国境内注册的烘焙企业或个人均可参加比赛。每个参赛者只能提交一份烘焙作品,不得重复提交。
2. 作品要求

(1)原料选择:参赛者所使用的原材料必须符合食品安全标准,原料质量必须符合国家相关法律法规的要求。

(2)品种创新:参赛者必须在传统烘焙品种的基础上进行创新,添加、改变或组合食材,创造出新的烘焙品种。

(3)装潢设计:参赛者需要为参赛作品设计一个合适的装潢,将作品装饰得美观大方,具有吸引力和艺术感。

(4)制作工艺:参赛者需要掌握正确的烘焙工艺,将食材烤制至完美的口感和色泽,并将作品制作得精致、美观。
3. 评选标准

(1)原料选择

(20分):原材料的选用、搭配和处理方式,创意性和质量。

(2)品种创新

(30分):是否具有创新性和独特性,是否符合比赛主题和要求。

(3)装潢设计

(20分):作品的整体视觉效果和艺术感,是否符合比赛主题和要求。

(4)制作工艺

(20分):是否掌握了正确的烘焙工艺,作品是否精致、美观。

(5)评委评分

(10分):由专业评委组成的评审团对每件作品进行评分,综合得分最高的作品获胜。
4. 比赛流程

(1)初赛:参赛者将根据比赛规则,在规定时间内制作出符合要求的作品,并提交给组委会进行审核。

(2)复赛:符合条件的初赛合格作品将进入复赛,根据评选标准进行评分,选出10件作品进入决赛。

(3)决赛:决赛将分为两个阶段,第一阶段是烘焙技术比赛,第二阶段是创意设计比赛。

(4)颁奖典礼:获奖者将获得奖项和证书,并参加颁奖典礼。
5. 奖项设置

(1)金奖1名,奖金3000元。

(2)银奖2名,奖金2000元。

(3)铜奖3名,奖金1000元。

(4)最具创意奖1名,奖金500元。

(5)最具艺术感奖1名,奖金500元。

(6)优秀作品奖5名,奖金200元。