牛羊屠宰场生产计划书
一、生产现状

1. 牛羊屠宰能力：目前牛羊屠宰能力为200头/天，羊宰率为95%。
2. 生产流程：牛羊进入屠宰场后，首先进行预处理，然后进入屠宰线，最后进行分割、包装等程序。
3. 设备设施：牛羊屠宰场现有屠宰线一条，屠宰设备齐全，包括屠宰刀、手术刀、心管剪等。
二、生产目标

1. 提高生产效率：目标年屠宰量为300头/天，羊宰率为97%。
2. 提高产品质量：提高牛羊肉品质，减少浪费。
3. 降低生产成本：降低采购成本、屠宰成本等，提高盈利能力。
三、生产计划

1. 牛羊采购计划：每月采购牛羊肉300头，包括牛150头、羊150头。
2. 生产计划：

序号

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备注

3. 屠宰计划：

序号

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备注

4. 分割计划：将屠宰下来的牛羊肉进行分割，包括去骨、去头、去内脏等程序。
四、质量控制

1. 牛羊肉的品质控制：挑选优质牛羊肉进行屠宰，保证牛羊肉的品质。
2. 屠宰过程的质量控制：严格执行屠宰规程，确保屠宰质量。
3. 产品包装的质量控制：确保产品包装规范、整洁、无尘土。
五、安全环保

1. 设备的安全环保：定期对设备进行检查，确保设备安全环保。
2. 工艺的安全环保：优化生产流程，减少污染产生。
六、成本控制

1. 采购成本的控制：合理制定采购计划，降低采购成本。
2. 屠宰成本的控制：优化屠宰流程，降低屠宰成本。
3. 产品成本的控制：降低生产过程中的浪费，降低产品成本。
七、生产组织和管理

1. 生产组织的科学化：合理分配生产任务，提高生产效率。
2. 生产管理的规范化：严格执行生产规程，提高生产质量。
3. 员工的培训与管理：提高员工技能，增强生产能力。