【包子外卖详细方案模板】

一、项目概述 本项目旨在研发一套完整的包子外卖详细方案，包括选材、配菜、调料、配送等各个环节。旨在为用户提供高品质、便捷的在线点餐体验，同时提高餐厅的运营效率，降低成本。

二、选材及工艺

1.选材 1.1 面粉：选用优质、精细的面粉，保证包子口感Q弹。 1.2 肉馅：选用健康、卫生的肉馅，保证食品卫生。 1.3 大葱：选用新鲜、嫩的大葱，增加口感层次。 1.4 生姜：选用新鲜、优质的生姜，增加风味。
2. 工艺 2.1 和面：采用传统和面方式，将面粉、肉馅、大葱、生姜等食材混合均匀，使面团光滑、柔软。 2.2 擀面皮：将面团擀成薄皮，厚度适中，以便包馅。 2.3 包馅：将擀好的面皮包裹住肉馅，捏紧边缘，使包子口朝上。 2.4 蒸煮：将包好的包子放入蒸箱，蒸煮20-30分钟，至熟透。
3. 调料配比 3.1 面粉：100克 3.2 肉馅：200克 3.3 大葱：1根 3.4 生姜：1片 3.5 盐：适量 3.6 鸡精

（或酱油）：适量 3.7 生抽：适量 3.8 料酒：适量 3.9 糖：适量
4. 配送流程 4.1 接单：餐厅收到外卖订单，立即接单。 4.2 准备食材：餐厅根据订单准备相关食材。 4.3 制作菜品：餐厅按照配方制作包子。 4.4 包装：将制作好的包子用保鲜膜包裹，确保菜品新鲜、卫生。 4.5 配送：餐厅将包子送到用户手中。

四、项目实施

1.人员分工：

（1）执行经理：负责项目整体规划、协调、跟进；

（2）研发工程师：负责选材、工艺、调料配比等研发工作；

（3）生产工人：负责包子生产加工；

（4）测试工程师：负责项目测试、检验。
2. 投资预算：

（1）原材料：面粉、肉馅、大葱、生姜等食材，共计1000元；

（2）设备：和面机、擀面皮机、蒸箱等设备，共计2000元；

（3）场地租赁：工厂租赁，共计3000元；

（4）人员薪资：员工工资，共计10000元/月；

（5）其他：设备维护、生产工具等，共计5000元。
3. 项目进度安排：

（1）研发阶段：3个月，完成选材、工艺、调料配比等研发工作；

（2）生产阶段：1个月，完成包子生产加工；

（3）测试阶段：1个月，完成项目测试、检验。 五、项目预期效果

1.产品方案：

（1）包子口感Q弹，味道鲜美；

（2）食材新鲜、卫生；

（3）生产过程可追溯。
2. 营销效果：

（1）提高餐厅品牌知名度；

（2）增加餐厅收入；

（3）提升用户满意度。
3. 社会效益：

（1）解决就业问题；

（2）提高食品质量，保障消费者健康；

（3）推广传统美食文化。