标题：学校厨师培训方案
一、培训目标 为了提高厨师队伍的素质，加强学校餐饮服务，提高学生的饮食质量，特制定本培训方案。
二、培训对象 学校全体厨师、新招聘厨师及实习生。
三、培训内容 1. 法律法规及食品安全知识
(1)了解国家对食品卫生的法律法规，掌握食品安全的常识；
(2)学习食品原料的采购、储存、加工、烹饪等基本知识；
(3)了解食品中毒的预防措施及应急处理方法。 2. 职业道德及职业素养
(1)学习厨师职业道德，如尊重客人的态度、热爱烹饪工作等；
(2)培养职业素养，如时间管理、自我激励等。 3. 基本烹饪技能
(1)学习基本烹饪技能，如切菜、烹调、调味等；
(2)学习常用菜品的烹饪方法，如炒菜、炖菜、煮面等。 4. 安全管理及卫生规范
(1)学习安全管理及卫生规范，如食品卫生管理、厨房安全等；
(2)了解食品安全事故的处理方法，预防食物中毒等。
四、培训方式 采用集中培训、实操练习、案例分析等方式进行。 五、培训时间 每季度一次，每次培训时间为3天。 六、培训费用 免费培训，由学校承担。 七、培训效果评估 通过培训，厨师队伍的素质得到提高，食品安全意识增强，烹饪技能提升，能够更好地服务学校师生。