营养调查方案分析模板 摘要 本文针对某小学周边餐饮店的饮食情况进行了调查,主要调查内容包括店名、地址、经营范围、招牌菜、销售情况、价格、营养成分以及卫生情况。调查结果显示,多数餐饮店存在一定量的食品安全问题,如卫生不达标、食品质量参差不齐等。为此,建议学校应加强对周边餐饮店的管理,同时,消费者在选择餐饮店时,应更加注重食品卫生和质量。 关键词:营养调查方案;食品安全;卫生情况;营养物质

1.调查目的 本次营养调查的目的是了解某小学周边餐饮店的饮食情况,为学校食品安全工作提供参考依据。
2. 调查方法 本次调查采取抽样调查的方式进行,共随机选取了该小学周边的10家餐饮店作为调查对象。在调查过程中,调查员首先介绍了自己的身份和调查目的,并向被调查的餐饮店员工或管理人员表明了调查的目的和内容。接着,调查员要求被调查的餐饮店在规定时间内提供相关资料和食品样品,并进行现场观察和问卷调查。
3. 调查内容 本次调查主要内容包括以下几个方面:

(1)店名、地址、经营范围:调查员向被调查餐饮店员工或管理人员询问店名、地址、经营范围等信息,并记录在案。

(2)招牌菜:调查员向被调查餐饮店员工或管理人员询问招牌菜的名称、食材、口味、价格等信息,并记录在案。

(3)销售情况:调查员向被调查餐饮店员工或管理人员询问销售情况,包括每天销售额、客流量、菜品销量等数据,并记录在案。

(4)价格:调查员向被调查餐饮店员工或管理人员询问菜品价格,并记录在案。

(5)营养成分:调查员通过对部分餐饮店招牌菜的样品进行化验,检测其中所含的营养成分,并将结果记录在案。

(6)卫生情况:调查员通过对被调查餐饮店的现场进行卫生检查,记录卫生情况。