标题：食堂开业前的筹备计划书
一、前言
为了保证食堂的顺利开业，确保食品卫生安全，给顾客提供一个舒适的用餐环境，现就食堂开业前的筹备工作制定本计划书，以便于全体员工的共同努力和遵守。
二、筹备人员及分工

1. 项目经理：负责整个筹备项目的策划、组织、协调和控制，确保项目的顺利推进。
2. 食品安全员：负责对原材料、设备、环境等进行检查，确保食品安全。
3. 采购员：负责采购食材和设备的质量和数量，并对供应商进行评估和管理。
4. 厨房工作人员：负责食堂的餐饮服务，确保菜品质量。
5. 前台接待员：负责接待顾客、维护现场秩序，并协助厨师完成菜品制作。
6. 卫生清洁员：负责对食堂进行卫生清洁和消毒工作，确保整洁卫生。
7. 财务人员：负责食堂的财务管理和收银工作。
三、筹备计划

1. 策划阶段：
(1) 制定开业时间，确定营业场所，并进行现场勘查。
(2) 设计菜品，确定菜品种类、口味和价格。
(3) 策划开业 promotions，如优惠券、礼品卡等。
(4) 制定开业预算，包括人员成本、食材成本、设备成本等。
(5) 安排开业前培训，对员工进行相关知识和技能培训。
2. 组织阶段：
(1) 准备开业所需材料，如营业执照、健康证、税务登记证等。
(2) 安排现场布置，如摆放桌椅、装饰灯具等。
(3) 准备开业宣传活动，如发布通知、社交媒体宣传等。
(4) 安排员工进行培训，熟悉操作流程和卫生规范。
3. 实施阶段：
(1) 开业当天，按照筹备计划进行有条不紊地操作。
(2) 确保食材质量，对供应商进行严格把关。
(3) 确保的环境整洁卫生，定期进行消毒。
(4) 确保员工遵守操作流程和卫生规范，对员工进行定期培训。
(5) 安排员工参与损益分析，及时发现问题并提出改进措施。
四、开业后的维护与管理

1. 开业后，加强对员工的培训，确保员工对操作流程的熟练掌握。
2. 加强食材的质量控制，定期进行检测。
3. 定期对现场进行检查，确保整洁卫生。
4. 加强员工的沟通与交流，了解员工需求，及时解决问题。
5. 定期对损益进行分析，总结经验，改进措施。
五、结语
本计划书仅为食堂开业前的筹备计划，希望全体员工的共同努力和遵守，确保食堂顺利开业，给顾客提供一个舒适的用餐环境。