潮州餐饮比赛方案模板

一、比赛主题 本次潮州餐饮比赛以“传承潮州美食，弘扬文化底蕴”为主题，旨在推广潮州美食文化，挖掘潮州特色食材，提升潮州餐饮水平，让更多人了解和品尝潮州美食。

二、比赛形式 本次比赛分为初赛、复赛和决赛三个阶段。

1.初赛：各参赛机构需要在规定时间内，将自己精心准备的潮州菜品制作完成，并提交给比赛组委会进行初赛评选。初赛评选将综合考虑菜品色香味俱佳、食材搭配合理、制作工艺熟练等方面。
2. 复赛：初赛晋级的选手将进入复赛阶段，需要在规定时间内，将自己之前制作的菜品进行改进，并重新提交给比赛组委会进行复赛评选。复赛评选将综合考虑菜品的特色、口感、创意等方面。
3. 决赛：复赛晋级的选手将进入决赛阶段，在规定时间内，将自己之前制作的菜品进行最后的改进，并现场答辩。决赛评选将综合考虑菜品的特色、口感、创意、制作工艺等方面，同时综合考虑选手的表现。

三、比赛内容

1.食材：所有参赛菜品所使用的原材料必须为潮州本地特色食材，包括但不限于潮州米粉、潮州豆皮、潮州腐乳、潮州牛肉、潮州海鲜等。
2. 制作工艺：所有参赛菜品制作工艺必须符合潮州菜的制作规范，包括但不限于切菜、烹调、勾芡、摆盘等。
3. 特色创意：所有参赛菜品需注重特色创意，包括但不限于使用特殊调味料、搭配新颖、色彩搭配等。
4. 菜品种类：所有参赛菜品必须在潮州传统菜品的基础上进行创新，包括但不限于融合中西餐元素、使用创新食材等。

四、比赛规则

1.所有参赛机构必须在规定时间内完成菜品制作，并提交给比赛组委会。
2. 比赛组委会对所有参赛菜品进行审核，审核通过后方可进入下一轮评选。
3. 初赛评选将综合考虑菜品色香味俱佳、食材搭配合理、制作工艺熟练等方面。
4. 复赛评选将综合考虑菜品的特色、口感、创意等方面。
5. 决赛评选将综合考虑菜品的特色、口感、创意、制作工艺等方面，同时综合考虑选手的表现。 五、比赛安排

1.比赛分为初赛、复赛和决赛三个阶段，具体时间安排如下： 2022年12月10日：公布参赛机构，并进行抽签分组。 2022年12月11日：各参赛机构制作菜品，并将作品提交给比赛组委会。 2022年12月12日：初赛评选，公布评选结果。 2022年12月13日：复赛评选，公布评选结果。 2022年12月14日：决赛评选，公布评选结果。
2. 比赛地点：比赛地点为各参赛机构的所在地。 六、奖项设置

1.决赛评选各奖项设置如下： 最佳菜品：1名 最佳创意：1名 最佳口感：1名 最佳制作工艺：1名
2. 评选方式：各评委按照评分标准对初赛和复赛菜品进行评分，最终综合评分最高者将获得奖项。
3. 评选结果将在比赛结束后公布。 七、其他说明

1.所有参赛机构必须在规定时间内完成菜品制作，并提交给比赛组委会。
2. 比赛过程中严禁抄袭作弊，一经发现将取消参赛资格。
3. 比赛结果将在比赛结束后公布，并颁发奖项。
4. 所有参赛机构和人员应遵守比赛规则，尊重评委和选手，保持良好的比赛秩序。