餐厅保洁措施方案模板

一、

1.设施设备维护保养 1.1 定期清洁消毒 餐厅的桌椅、墙面、设施等需要定期进行清洁消毒，以确保卫生状况良好。由专人负责，每季度进行一次集中清洁消毒，包括清洗餐桌、收拾碗筷、清洗消毒设施等。 1.2 定期检查设施设备 定期检查餐厅的设施设备，确保其运行正常，如有问题及时上报并处理。同时，要定期检查消防设施，确保在紧急情况下能够正常使用。

二、

2. 保洁人员管理 2.1 招聘培训 餐厅应招聘有一定经验及素质的保洁人员，对他们进行专业培训，确保熟悉保洁流程，掌握相关技能。 2.2 定期考核 定期对保洁人员进行考核，包括服务质量、工作态度、卫生标准等，对优秀人员进行表彰，对不规范人员予以整改。 2.3 岗位职责明确 明确保洁人员的岗位职责，包括保洁范围、保洁标准、保洁流程等，确保每位保洁人员都清楚自己的职责。

三、

3. 保洁作业流程 3.1 卫生标准 餐厅应制定严格的卫生标准，包括桌面卫生、地面卫生、墙面卫生、设施设备清洁、垃圾分类等，确保餐厅干净整洁。 3.2 保洁流程 保洁流程包括清洗、收拾、消毒等，保洁人员应严格按照流程进行操作，确保保洁效果。 3.3 卫生检查 定期对餐厅进行卫生检查，对不符合卫生标准的地方及时整改，确保餐厅干净整洁。

四、

4. 垃圾分类处理 4.1 分类垃圾桶 餐厅应设置不同种类的垃圾桶，将大件垃圾、小件垃圾、厨余垃圾、可回收物等分别分类，以便于垃圾分类处理。 4.2 垃圾分类处理 对餐厅内的垃圾进行定期收集和处理，确保垃圾及时清理，对厨余垃圾进行专门处理，防止异味产生。 五、

5. 定期检查整改 5.1 定期检查 定期对餐厅的保洁措施进行