创意干制果蔬加工计划书

一、简介

果蔬加工是现代食品工业的重要组成部分，干制果蔬加工技术既保留了果蔬原有的营养成分，又具有独特的风味，深受消费者喜爱。

二、目标

本加工计划书旨在提出一种创意干制果蔬加工方法，以提高果蔬加工的效率和产品质量，满足市场需求。

三、技术参数

1.原料选择：选择新鲜、无病虫害的果蔬为原料。
2. 预处理：果蔬要清洗干净，去除杂质，晾干水分。
3. 干制方法：采用现代干燥设备，如热风干燥机、真空干燥机等，以低温低速干燥。
4. 风味控制：通过调整热风温度、湿度等参数，可控制果蔬的风味。

四、生产过程

1.原料验收：检查选用的果蔬质量，对不符合要求的果蔬进行退货或处理。
2. 清洗处理：将果蔬用清水洗净，去除杂质，然后晾干水分。
3. 预处理：将果蔬放入清水中，加入适量的洗涤剂，浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，晾干水分。
4. 干制加工：将预处理后的果蔬放入干燥设备中，设定热风温度、湿度等参数，进行低温低速干燥。
5. 检测：通过检测干制后的果蔬含水量、香味等指标，确保果蔬干制合格。 6. 包装：将干制好的果蔬进行包装，确保卫生、安全。

本加工计划书提出了一种创意干制果蔬加工方法，以提高果蔬加工效率和产品质量。该方法采用现代干燥设备，以低温低速干燥，并通过调整热风温度、湿度等参数，控制果蔬的风味。通过严格的原料验收、清洗处理、预处理、干制加工等环节，确保果蔬干制合格。本方法具有独特的风味，符合现代消费者的口味需求。