【菜品开发计划书】

一、菜品名称：

水煮鱼

二、菜品背景： 随着现代人们生活水平的提高，越来越多的人开始追求健康美味的生活。水煮鱼作为一道经典的四川菜品，以其丰富的味道和营养受到了广大食客的喜爱。为了满足市场需求，提高餐厅竞争力，我们推出了一道口味鲜美、营养丰富的水煮鱼菜品。

三、菜品特色：

1.选用优质草鱼作为原材料，保证鱼肉的鲜美口感。
2. 特色调料：采用四川传统水煮工艺，同时加入自制辣椒油、花椒等调味品，确保浓郁的麻辣味道。
3. 食材搭配：选用豆芽、藕片、木耳等蔬菜，搭配各种肉类食材，让菜品营养丰富。
4. 制作过程：严格控制煮鱼时间，保证鱼肉熟透，同时保证清爽口感。

四、菜品收益：

1.提高餐厅利润：通过推出水煮鱼菜品，可以提高餐厅整体收益。
2. 吸引更多顾客：水煮鱼菜品具有浓厚的四川特色，可以吸引更多四川菜系爱好者前来品尝。
3. 提高餐厅知名度：水煮鱼菜品的成功推出，有助于提高餐厅在市场中的知名度。 五、菜品宣传：

1.餐厅内宣传：在餐厅门口、餐前桌卡、餐后甜点等地方进行菜品宣传，吸引顾客前来品尝。
2. 网络宣传：通过餐厅官网、微信公众号等渠道发布菜品宣传，扩大菜品知名度。
3. 合作宣传：与周边酒店、度假村等合作，进行菜品宣传，吸引更多游客前来品尝。