饭店复工计划书

<序>一、背景
随着新冠疫情的逐步控制，国家相关部门也逐步解除了对餐饮行业的限制，各类餐饮企业也纷纷开始复工复产。作为一家中型餐饮企业，我们深知复工复产的重要性，为此制定了一份详细的复工计划书，以确保我们的饭店能够顺利地重新营业。
<序>二、制定依据

1.国家政策法规：按照国家相关部门发布的关于餐饮业复工复产的相关政策法规，结合本地政策制定本计划。
2.疫情形势：根据当前疫情形势，制定合理的防疫措施，确保员工健康安全。
3.食品安全：严格执行食品安全管理制度，确保菜品质量安全。
4.成本控制：合理控制成本，确保饭店盈利能力。
<序>三、具体措施

1.员工安排

1.员工健康管理

员工须在复工前进行健康检测，确保员工身体健康。对出现呼吸道症状、发热、乏力等疑似症状的员工，立即暂停工作，并送医就诊。对密切接触者进行集中隔离观察。

2.员工穿戴

员工在复工时必须穿着统一的工作服，保持良好的形象。同时，提倡员工佩戴口罩，并定期更换。

3.环境消毒

饭店须对营业场所进行定期消毒，确保环境的干净卫生。

4.防疫措施

• 严格执行体温检测制度，对进入饭店的顾客进行体温检测，禁止体温异常人员进入


• 加强员工防疫培训，定期开展健康安全知识培训，提高员工安全意识


• 加强食品安全管理，对原材料、工具、设备等进行严格把关，确保食品安全


• 实施分时段预约制度，控制顾客数量，避免人员聚集


• 加强卫生管理，定期对营业场所进行消毒，确保卫生达标

5.员工福利

员工在复工期间，享有以下福利：

• 提供口罩、消毒液等防疫用品，确保员工正常使用


• 加强员工关怀，提供员工心理健康支持，帮助员工调整心态


• 提供合理的薪资待遇，激励员工努力工作

2.菜品质量

1.菜品准备

菜品准备要充分，确保菜品质量达标。加强原料采购，保证原材料的新鲜、优质。

2.菜品加工

菜品加工要规范，确保菜品口感、色香味俱佳。加强员工培训，提高员工烹饪技能。

3.菜品包装

菜品包装要整齐，确保菜品卫生。同时，要尽快将菜品送到餐桌上，满足顾客需求。
3.财务管理

1.成本预算

饭店要制定详细的成本预算，确保饭店成本控制在可控范围内。加强成本核算，定期对成本进行优化。

2.收入预测

饭店要根据疫情形势和市场需求，合理预测收入，确保饭店盈利。

3.资金管理

饭店要加强资金管理，确保资金安全。定期对资金进行结算，控制资金流动。
4.市场营销

1.线上推广

饭店要充分利用互联网，通过网络平台推广菜品，吸引顾客。

2.活动策划

饭店要根据市场需求和