【侧孢短芽孢杆菌计划书】——打造健康厨房,从这里开始 侧孢短芽孢杆菌

(Lactic Acid Bacteria,LAB)是一种对人体有益的益生菌,可以帮助改善肠道健康、提高免疫力、促进消化等作用。在烹饪和烘焙中,LAB的应用也越来越广泛。 为了制作出优质的LAB调味品,我们需要准备以下材料:

1.侧孢短芽孢杆菌

(10克)
2. 面粉

(100克)
3. 糖

(50克)
4. 盐

(2克)
5. 水

(500毫升) 制作步骤:

1.将侧孢短芽孢杆菌放入无氧环境中,让其繁殖数小时至数天。
2. 将面粉和糖混合,加入盐,搅拌均匀。
3. 将面粉混合物放入容器中,加入水,搅拌均匀。
4. 将混合物倒入LAB菌罐中,并封闭罐口,在室温下放置24小时。
5. 把LAB菌罐放入37度恒温箱中,让其在温暖的环境中繁殖数小时至数天。 6. 过滤LAB菌,并将滤液倒入锅中,加热至60度,持续20分钟。 7. 将热液体倒入容器中,加入调味料,搅拌均匀。 8. 将搅拌好的调味品倒入烤盘中,放入预热至180度的烤箱中,烤15-20分钟即可。 这样制作出来的LAB调味品口感鲜美,营养丰富,可以为您的厨房带来更多的健康与美味。 【小贴士】

1.为了让LAB菌繁殖更迅速,可以将侧孢短芽孢杆菌先在温水中浸泡30分钟。
2. 发酵过程中需要保持无氧环境,否则可能导致LAB菌死亡。
3. 调味品的糖量可以根据个人口味适量调整。
4. 接种LAB菌时,建议使用70%的酒精消毒。