商场餐厅配餐方案模板 随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，越来越多的人开始注重餐厅的菜品搭配和营养搭配。商场餐厅作为人们用餐的主要场所之一，需要提供符合顾客需求的配餐方案。本文将从菜品搭配、餐厅环境、服务态度等方面进行探讨，为商场餐厅提供配餐方案模板。

一、菜品搭配

1.主菜选择 主菜是菜品搭配中的核心，是吸引顾客眼球的关键。商场餐厅可以选择具有独特风味的菜品，如粤菜、川菜、湘菜等。主菜的口味应符合当地人的口味，偏重色香味俱佳，营养丰富。
2. 配菜搭配 配菜是主菜的补充，也是增强菜品口感的重要手段。商场餐厅可以选择搭配一些蔬菜、豆腐、海鲜等食材，以增加菜品的营养价值和口感。
3. 小菜选择 小菜是增加菜品口感的辅菜，也是提升顾客满意度的重要手段。商场餐厅可以选择搭配一些经典的素菜或荤菜，如花生米、炸鸡等。
4. 汤品选择 汤品是菜品搭配中的一类重要菜品，为顾客提供温暖、舒适的氛围。商场餐厅可以选择搭配一些具有特色的汤品，如粤菜的鱼头汤、川菜的麻辣汤等。
5. 点心选择 点心是菜品搭配中的一类重要菜品，为顾客提供早餐、下午茶等服务。商场餐厅可以选择搭配一些经典的点心，如小笼包、豆沙包等。

二、餐厅环境

1.装修风格 商场餐厅的装修风格应符合现代人们的需求，简洁、时尚、舒适。餐厅的色调以暖色调为主，可增加顾客的食欲。
2. 灯光 餐厅的灯光应符合菜品展示和顾客舒适的需求。灯光应均匀，避免过亮或过暗，以提升顾客的用餐体验。
3. 餐桌布置 餐桌布置是餐厅环境的重要组成部分。商场餐厅可以根据不同的菜品和场合进行不同形式的餐桌布置，以提升顾客的用餐体验。

三、服务态度

1.服务员态度 服务员的服务态度是影响顾客满意度的重要因素。商场餐厅的服务员应具备良好的服务态度和专业素养，对顾客热情、周到。
2. 厨师态度 厨师的态度直接影响菜品的口感和质量。商场餐厅的厨师应具备熟练的烹饪技巧和良好的职业道德，对菜品认真负责。
3. 餐厅氛围 餐厅的氛围是影响顾客用餐体验的重要因素。商场餐厅应保持轻松、舒适的氛围，让顾客感受到家一般的温馨。 总之，商场餐厅配餐方案需要从菜品搭配、餐厅环境、服务态度等方面进行考虑，以提升顾客的用餐体验和满意度。本文提供的菜品搭配、餐厅环境、服务态度等配餐方案模板，仅供参考，实际运营时需要根据具体情况进行调整和改进。