标题：烘培培训计划书
一、前言
随着生活水平的提高，烘培已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。烘培不仅具有美味的口感，还富含丰富的文化内涵。为了提高烘培技能，培养专业素质，本培训计划书应运而生。
二、培训目标

1. 学习基本烘培知识和技巧，掌握烘焙的基本流程；
2. 学会使用烘培器具，如烤箱、面包机等；
3. 了解不同类型的烘培食品，学会制作各种口感和风味的烘培食品；
4. 学会观察和分析烘培食品的质感，培养审美能力；
5. 培养团队合作精神，增强沟通能力。
三、培训内容

1. 基本烘培知识与技巧
- 烘培油的选用与储存
- 面团原料的准备与搅拌
- 烤箱、面包机等烘焙器具的使用方法
- 烘培温度的控制
- 烘培时间的掌握
2. 烘培食品类型及制作方法
- 蛋糕类：掌握戚风蛋糕、草莓蛋糕等的基本制作方法
- 小食类：学会制作各种小蛋糕、饼干、曲奇等
- 面包类：了解面包的基本结构与分类，学会制作法式面包、吐司等
- 烘焙饼干、曲奇等：掌握制作步骤与技巧
3. 观察与分析烘培食品
- 学会从颜色、口感、香味等方面观察烘培食品
- 了解烘培失败的原因及解决方法
- 学会使用口感分析工具（如PH试纸）检测烘培食品的品质
4. 团队合作与沟通能力
- 分组进行烘焙实践，培养团队合作精神
- 分享烘焙心得，提高沟通能力
四、培训要求

1. 学员需携带个人简历，报名时需提交；
2. 学员需自行准备食材、器具；
3. 培训现场严禁吸烟、喧哗、打闹等不文明行为；
4. 学员需认真观察、听讲，确保培训效果。
通过以上培训，相信学员能掌握基本的烘培知识和技能，成为一枚合格且有特色的烘培师。