中餐餐厅培训计划书

<序>

一、培训目的

1.增强员工对中餐文化的认识

通过培训，员工将了解中餐的基本礼仪、历史和发展趋势，更好地为顾客提供优质的服务.

2. 提升员工烹饪技能

通过培训，员工将学习到各种烹饪技巧和方法，提高菜肴的口感和品质，提升餐厅的服务水平.

3. 增强员工团队合作精神

通过培训，员工将了解团队合作的重要性，培养良好的团队协作精神，提高工作效率.

二、培训内容

1.中餐基本礼仪

• 1.1 接待客人
• 1.2 食材准备
• 1.3 烹调技巧
• 1.4 服务流程

2. 中餐烹饪技巧

• 2.1 切菜技巧
• 2.2 烹调技巧
• 2.3 调味技巧
• 2.4 摆盘技巧

3. 餐厅管理

• 3.1 员工管理
• 3.2 客户服务
• 3.3 卫生管理
• 3.4 财务管理

三、培训方式

1.课堂培训

通过定期组织课堂培训，员工可以系统地学习中餐文化和烹饪技巧，提高自己的专业素质.

2. 实践操作

员工将有机会在实际工作中练习中餐烹饪技巧，不断提高自己的烹饪能力.

四、培训计划

1.培训时间

计划每季度至少组织一次培训，每次培训持续2小时.

2. 培训地点

在餐厅内部进行培训.

3. 培训费用

培训费用由餐厅承担，每次培训费用不超过5000元人民币.

五、培训效果评估

1.员工对中餐文化的认识程度

通过问卷调查和实地考察，评估员工对中餐文化的认识程度.

2. 员工的烹饪技能水平

通过对员工的烹饪技能进行实际操作考核，评估员工的烹饪技能水平.

3. 员工的团队合作精神

通过团队活动或模拟演练，评估员工的团队合作精神.

六、附则

本培训计划书自发布之日起生效，解释权归餐厅所有。