蛋糕拓展训练方案模板

一、项目背景 随着生活水平的提高，人们对于美食的需求也越来越高，烘培食品逐渐成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。而蛋糕作为烘培食品中的佼佼者，受到了广大消费者的喜爱。为了提高员工的烘培技能，增强团队合作意识，公司决定开展一次蛋糕拓展训练活动。

二、训练目标

1.提高员工的面团制作技能，增强面团的制作规范意识。
2. 提高员工的烘培技能，培养员工的创新意识。
3. 增强员工的团队合作意识，提高团队凝聚力。

三、训练内容

1.面团制作技能培训 通过现场演示、讲解、示范等方式，让员工了解如何选用面粉、糖、水等原料，并掌握面团的和面、发酵、烘烤等基本技巧。同时，通过实践操作，让员工自己动手，亲身体验面团的制作过程，从而提高面团的制作技能。
2. 烘培技能培训 让员工学习各种蛋糕的制作方法，如戚风蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕等，并掌握好烘烤的技巧，确保蛋糕的口感和色泽达到预期效果。
3. 团队合作与沟通培训 通过小组活动、游戏等方式，增强员工之间的沟通与协作，提高团队凝聚力。同时，让员工分享自己烘培过程中的心得体会，促进彼此之间的交流和学习。

四、训练过程

1.前期准备：制定训练计划、安排场地、准备食材及工具等。
2. 面团制作：让员工现场观看演示，了解和面、发酵、烘烤等基本技巧，然后开始实践操作，员工互相协助，共同完成面团的制作。
3. 烘培技能培训：讲解各种蛋糕的制作方法，让员工自己动手制作，并掌握好烘烤的技巧。
4. 团队合作与沟通培训：通过小组活动、游戏等方式进行，增强员工之间的沟通与协作，提高团队凝聚力。
5. 后期总结：让员工分享自己烘培过程中的心得体会，总结经验教训，为下一次的烘培做好准备。 五、训练效果 通过这次蛋糕拓展训练活动，员工们的面团制作技能得到了提高，烘培技能得到了提升，团队合作意识得到了增强，团队凝聚力得到了提高。同时，员工们也收获了丰富的人生体验，增强了自身的职业素养。