蛋haccp计划书

1. 概述

蛋haccp计划书是一份用于描述一个食品安全管理系统的指导方针。它是一个系统的文件，描述了如何确保食品安全，防止食品污染和保护消费者的健康。本计划书旨在确保蛋的质量和安全，并符合国家法规和标准。

2. 目标

本计划书的目标是：

• 确保蛋的质量和安全


• 防止食品污染


• 保护消费者的健康


• 符合国家法规和标准

3. 适用范围

本计划书适用于所有蛋的生产和销售者，包括养鸡场、养鸭场、养鹅场等蛋的生产者和蛋的销售者。

4. 管理体系

本计划书建立了一个食品安全管理体系，以确保蛋的质量和安全。该体系包括以下部分：

• 蛋的采购和储存


• 生产过程中的控制


• 包装和运输


• 销售和售后服务

5. 采购和储存

本计划书要求蛋的采购和储存必须符合以下要求：

• 从可靠的供应商采购蛋


• 存储在干燥、通风、避光的地方


• 储存温度应该在15°C到25°C之间


• 不同批次的蛋必须储存在不同的储存区域

6. 生产过程的控制

本计划书要求蛋的生产过程必须符合以下要求：

• 蛋的养殖必须符合国家法规和标准


• 饲料必须经过严格的检测和控制


• 笼舍必须保持清洁和卫生


• 蛋必须在规定的温度下孵化


• 蛋必须在规定的时间内进行清洗和消毒

7. 包装和运输

本计划书要求蛋的包装和运输必须符合以下要求：

• 蛋必须使用符合国家法规和标准的包装材料


• 包装必须完整，有防尘、防潮、防晒的作用


• 运输过程中必须避免剧烈的震动和碰撞


• 运输的温度应该在1°C到10°C之间

8. 销售和售后服务

本计划书要求蛋的销售和售后服务必须符合以下要求：

• 蛋必须符合国家法规和标准


• 销售者必须对蛋的质量和安全负责


• 售后服务必须及时、有效


• 对于不符合蛋的质量和安全要求的蛋，销售者必须及时退换

9. 持续改进

本计划书要求持续改进，以确保蛋的质量和安全得到有效控制。对于本计划书的执行，应该定期进行审查和评价，并根据实际情况及时进行修订和完善。

10. 附则

本计划书经审查通过，发布执行。