医院食堂绩效方案模板

一、绩效目标

1.提高食材质量：确保食材新鲜、卫生，符合食品安全标准，每道菜品都达到高品质要求。
2. 提高厨师技能：提高厨师烹饪技能，保证菜品色香味俱佳，每月至少进行一次技能培训。
3. 提高餐厅服务质量：服务员要具备良好的服务态度和专业技能，确保每位客人都得到热情周到的服务。
4. 降低成本：控制采购成本，优化流程，减少浪费，提高利润率。

二、绩效考核

1.每月对餐厅进行一次全面检查，包括菜品质量、服务态度、环境卫生等方面。
2. 设立菜品质量评估分数：根据菜品质量评估分数，对厨师进行绩效评分。
3. 设立服务质量评估分数：根据服务员的服务态度评估分数，对服务员进行绩效评分。
4. 设立成本控制评估分数：根据成本控制情况评估分数，对食堂工作人员进行绩效评分。

三、奖惩制度

1.设立月度绩效奖金：根据月度绩效评分结果，对表现优秀的员工给予奖金奖励。
2. 设立年度绩效奖金：根据年度绩效评分结果，对表现优秀的员工给予奖金奖励。
3. 颁发优秀员工证书：对连续3个月表现优秀的员工，颁发优秀员工证书，作为绩效评定的依据。
4. 解除服务合同：对连续2个月表现不佳的服务员，予以解除服务合同。

四、实施步骤

1.召开绩效考核会议：每月召开一次绩效考核会议，对上月绩效进行总结和分析，并制定本月绩效考核方案。
2. 实施绩效考核：每月对餐厅进行一次全面检查，按照绩效考核方案对员工进行绩效评分。
3. 召开绩效奖惩会议：每季度召开一次绩效奖惩会议，对上季度绩效表现优秀的员工进行表彰，对表现不佳的员工进行处罚。
4. 修改完善绩效考核方案：根据实际情况，对绩效考核方案进行修改和完善，确保绩效考核的公平、公正。