油辣子制作方案模板

一、原料准备

1.辣椒面：

选用二荆条、朝天椒、灯笼椒等辣椒晒干，磨成粉末，可适量添加干贝粉增加口感

2. 辣椒酱：

将磨好的辣椒面与豆瓣酱、姜末、蒜末、盐、糖、复制、辣椒粉、匀

3. 花生油：

选用优质花生油，烧熟后冷却备用

二、制作步骤

1.准备材料：将准备好的辣椒面、辣椒酱、花生油倒入大碗中，加入适量的温水搅拌均匀，让其静置5-10分钟，让辣椒面充分吸收水分。
2. 炒制原料：将锅烧热，倒入适量花生油，加入准备好的原料，用中小火慢慢炒出红油，炒出香味。
3. 调味：将炒好的原料倒入碗中，加入适量的盐、糖、味精、鸡精、辣椒粉、复制、翻炒均匀，待调味料充分溶解。
4. 熟制原料：将炒好的原料倒入碗中，加入适量的花生油，待花生油充分烧熟，将原料浸泡在油中，使其充分吸收油脂，口感更佳。
5. 装盘：将炒好的油辣子倒入碗中，撒上葱花、香菜等配菜，即可享用。

三、营养价值

1.辣椒：辣椒含有丰富的维生素C和纤维素，具有抗氧化、降血脂、减肥等作用。
2. 花生油：花生油富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康，有助于保持身体健康。
3. 盐：适量食用盐有助于维持体液平衡，促进新陈代谢，提高食欲。
4. 糖：适量食用糖有助于提高细胞活力，增加食欲。
5. 鸡精：鸡精富含谷氨酸钠等成分，具有提神醒脑、促进食欲等作用。