食品HACCP计划书

<序号>1 本食品HACCP计划书是对本食品生产过程中食品安全管理的一次性全面总结。计划书旨在确保本食品在生产过程中满足国际食品安全法规的要求，为消费者提供安全、健康、美味的食品。
<序号>2 本食品生产过程中，我们重视食品生产环境和生产过程的规范管理，对原材料、生产设备、包装材料等进行严格把关，确保食品生产环境符合HACCP计划的要求。
<序号>3 我们制定并执行了食品生产过程中的各项管理制度和措施，包括人员管理、设备管理、原料管理、生产过程管理、包装管理、仓储管理、不合格品管理等。
<序号>4 在食品生产过程中，我们通过对生产过程的全程监控，确保食品生产符合HACCP法规的要求，保证食品的质量和安全。
<序号>5 本食品HACCP计划书涵盖了以下内容：总则、食品安全管理组织、食品安全管理措施、食品生产过程管理、食品包装管理、食品仓储管理、不合格品管理、记录和报告。
<序号>6 食品安全管理组织由总经理任组长，成员包括质量经理、生产经理、采购经理、行政经理等。食品安全管理小组负责制定和执行本食品HACCP计划，并对本食品的生产过程进行监督和管理。
<序号>7 食品安全管理措施包括：a) 制定并执行本食品HACCP计划；b) 建立食品安全责任制，明确各级领导和员工的食品安全责任；c) 加强食品安全培训，提高员工的食品安全意识和素质；d) 严格控制食品生产过程中的各项管理制度和措施；e) 对食品生产过程中的原材料、生产设备、包装材料等进行严格把关；f) 确保食品生产环境符合HACCP要求；g) 制定并执行不合格品管理措施；h) 对本食品的生产过程进行全程监控。
<序号>8 食品生产过程中的各项管理制度和措施包括：a) 人员管理制度：a
1. 人员培训要求；a2. 人员考核标准；a3. 人员调动程序；b) 设备管理制度：b
1. 设备培训要求；b2. 设备维护标准；b3. 设备保养程序；c) 原料管理制度：c
1. 原料采购标准；c2. 原料验收程序；c3. 原料储存要求；d) 生产过程管理制度：d
1. 生产过程安排；d2. 生产过程监督；d3. 生产过程记录；e) 包装管理制度：e
1. 包装材料要求；e2. 包装检验标准；e3. 包装发放程序；f) 仓储管理制度：f
1. 仓储环境要求；f2. 仓储管理程序；f3. 仓储记录；g) 不合格品管理