食堂整理收纳方案模板

一、前言

为了提高食堂的整洁度和工作效率，确保食品卫生，制定本食堂整理收纳方案，旨在规范食堂的整理收纳工作，提高工作人员的工作积极性。

二、整理收纳要求

2.1 桌面清理

(1) 保持餐桌干净整洁，每张餐桌需摆放一个废弃餐具收集箱，如有残渣需及时清理。

(2) 碗盘类餐具需整齐摆放在指定的餐具架上，标明餐具编号，以便识别清洗。

(3) 勺子和叉子需放入指定的勺子叉子架，保持整齐有序。 2.2 餐厨具整理

(1) 各种刀具需摆放整齐，加锁保管，以免丢失或损坏。

(2) 碗碟类餐具需按照品种分类整齐摆放，如碗碟、勺子、叉子等，以便清洗。

(3) 食材和调料需摆放整齐，有序分类，以便查找和存储。 2.3 食品摆放

(1) 食品摆放整齐，有序分类，放在指定位置，避免混乱。

(2) 食品标签需贴好，注明品名、数量、生产日期，以便追溯。

(3) 避免食品交叉感染，各类食品需分区域摆放。

三、定期整理

3.1 每周整理

(1) 对桌面、餐厨具、食品进行一次全面整理。

(2) 清洗餐具、勺子、叉子，确保干净卫生。 3.2 每月整理

(1) 对所有区域进行一次全面整理，确保干净整洁。

(2) 对残渣、剩菜进行清理，保持食堂卫生。

(3) 对破损、变形、脏污的餐具进行更换。

四、奖励与惩罚

4.1 表现突出者

(1) 优秀员工：每月奖励50元现金。

(2) 良好员工：每月奖励20元现金。

(3) 积极员工：每月奖励10元现金。 4.2 违规者

(1) 警告：当月工资减少10%。

(2) 罚款：50元至100元罚款，根据情节严重程度而定。

五、附则

5.1 本方案自发布之日起执行。 5.2 本方案由食堂管理员负责监督执行。 5.3 本方案如有未尽事宜，可随时进行补充。