螺蛳粉店采购方案模板
一、采购分类及依据 1. 食材类：包括米粉、肉类、蔬菜、豆制品等。 2. 调料类：包括辣椒油、花生酱、豆腐乳、辣椒酱等。 3. 配料类：包括香菜、葱花、姜丝等。 4. 其他辅料：包括酱油、料酒、糖等。
二、采购计划及注意事项 1. 定期采购：每周进行一次全面采购，根据库存情况及消费者需求进行调整。 2. 采购数量：根据店面销售情况和库存情况进行合理采购，确保菜品质量与销售需求相符。 3. 供应商选择：优先选择信誉度高、质量稳定、价格合理的供应商。 4. 采购价格：参考市场价格，确保采购价格合理。 5. 合同签订：与供应商签订合同，明确产品规格、数量、质量、价格、交货期等细节。 6. 质量控制：对采购的食材、调料和配料进行严格质量控制，确保食品安全卫生。 7. 库存管理：定期对库存进行清点，确保原材料充足，避免出现断货现象。
三、具体采购方案 1. 食材类：
（1）米粉：选用优质大米制作而成，保证米粉口感细腻。
（2）肉类：选择新鲜、卫生的肉类，保证菜品口感鲜美。
（3）蔬菜：选用新鲜、无虫害的蔬菜，保证菜品口感清新。
（4）豆制品：选择新鲜、无污染的豆制品，保证菜品口感丰富。 2. 调料类：
（1）辣椒油：选用优质辣椒和花生酱制成，保证辣度适中，口感浓郁。
（2）花生酱：选用优质花生和辣椒酱制成，保证花生酱口感细腻，味道浓郁。
（3）辣椒酱：选用优质辣椒和花生酱制成，保证辣度适中，口感浓郁。
（4）豆腐乳：选用豆腐和黄豆制成，保证豆腐乳口感丰富，味道鲜美。 3. 配料类：
（1）香菜：选用新鲜、卫生的香菜，保证菜品口感清新。
（2）葱花：选用新鲜、卫生的葱花，保证菜品口感鲜美。
（3）姜丝：选用新鲜、卫生的姜丝，保证菜品口感清新。 4. 其他辅料：
（1）酱油：选用生抽、老抽等不同酱油，保证菜品口感丰富。
（2）料酒：选用优质料酒，保证菜品口感丰富。
（3）糖：选用白糖、红糖等不同糖，保证菜品口感丰富。
四、采购周期及实施 1. 采购周期：每月进行一次全面采购，根据店面销售情况和库存情况进行调整。 2. 实施：根据采购计划，提前与供应商联系，了解商品情况，并安排送货时间。 3. 验收：收到商品后，进行验收，确保商品数量、质量、价格等与采购订单一致。 五、采购成本控制 1. 成本控制：根据市场价格和采购数量，合理控制采购成本，确保利润。 2. 核算：定期对采购成本进行核算，确保采购成本合理。 3. 调整：根据核算结果，对采购成本进行调整，以保证成本控制有效。