奶油蛋糕制作方案模板

一、原料与工具

1.面粉：100克
2. 糖：80克
3. 鸡蛋：2个
4. 牛奶：250克
5. 淡奶油：150克 6. 糖粉：20克 7. 香草精：1/2茶匙 8. 泡打粉：1/2茶匙 9. 盐：1/2茶匙 10. 鸡蛋黄：2个

二、步骤

1.预热烤箱至180摄氏度，将蛋糕模具底部涂上一层淡奶油，用筛网筛上糖粉，将糖粉均匀地撒在蛋糕模具底部。
2. 把鸡蛋分开，把蛋黄放入一个大碗中，蛋清放入另一个碗中。
3. 把淡奶油加入大碗中，用电动打蛋器打发，直到淡奶油变得轻盈且蓬松。
4. 加入糖粉、香草精、泡打粉、盐，继续打发。
5. 把打发的淡奶油倒入蛋黄碗中，分两次倒入，每次倒入后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋黄糊光滑。 6. 把打发的淡奶油倒入蛋白碗中，用电动打蛋器打发，直到蛋白变得轻盈且蓬松。 7. 加入糖粉、香草精、泡打粉、盐，继续打发。 8. 把打发的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋白霜完全融入蛋黄糊中。 9. 将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面，并轻轻震一下模具使面糊表面平整。 10. 把蛋糕模具放入烤箱中，烤180摄氏度15-20分钟，取出待凉。 1

1.取出蛋糕模具，把蛋糕倒扣在凉网上，完全放凉。 1
2. 脱模，用刀沿蛋糕模具内壁切开，取出蛋糕。

三、小贴士

1.为了使蛋糕更松软，可以增加淡奶油的用量。
2. 蛋白与糖的混合要轻柔，不要过度搅拌。
3. 蛋白霜要充分融入蛋黄糊中。
4. 烤箱温度和时间因各个烤箱的不同而有所差异，需要根据自家烤箱的特点适当调整。