蔬菜保鲜储藏计划书

一、菜品介绍

为了保证菜品的美味和卫生，我们需要制定一份蔬菜保鲜储藏计划。这次我们将选择新鲜蔬菜食材，如西兰花、胡萝卜、黄瓜等，制作色香味俱佳的菜肴。

二、储藏条件

1.低温：将食材放入冰箱的冷冻室，储藏温度控制在5℃左右。
2. 湿度：保持食材周围湿度在70%左右，可使用保湿盒并在盒上喷洒适量的水珠。
3. 空气流通：将食材放在通风良好的位置，避免积聚湿气和细菌。

三、储藏方法

1.洗净：将蔬菜表面的泥土和污垢清洗干净，以保证卫生。
2. 切割：将蔬菜切成适合烹饪的形状，如小段、条状等。
3. 储存：根据不同的菜品，将蔬菜分别储存在不同的容器中，如保鲜盒、保鲜袋等。
4. 烹饪：在烹饪前，将蔬菜取出，摆放在干净的砧板上，避免污染。

四、菜品制作

1.西兰花炒鸡蛋：

• 将西兰花切成小朵，焯水至熟，捞出备用
• 将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀
• 热锅冷油，倒入鸡蛋液，炒至熟透
• 加入西兰花，炒至均匀，加适量盐、胡椒粉调味

2. 胡萝卜炒黄瓜：

• 将胡萝卜和黄瓜切成小丝，焯水至熟，捞出备用
• 将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀
• 热锅冷油，倒入鸡蛋液，炒至熟透
• 加入胡萝卜丝和黄瓜丝，炒至均匀，加适量盐、胡椒粉调味

通过以上蔬菜保鲜储藏计划书的制定，我们为菜品的美味和卫生提供了有效保障。希望大家能享受到美味又健康的蔬菜美食。