标题：厨房餐厅打扫方案模板

一、前言 为了给顾客提供一个整洁、舒适的用餐环境，确保菜品质量和用餐安全，餐厅的卫生清洁工作至关重要。本文将为您提供一份厨房餐厅打扫方案模板，以帮助您规范餐厅清洁工作，提高餐厅的服务质量。

二、打扫要求

1.设备设施清洁：

（1）桌面、椅子上不得有油脂、污垢和擦拭过的痕迹，保持桌面无尘，设施无异味。

（2）厨房设备、餐具干净，调味品摆放有序，调味瓶清亮。

（3）厕所干净无异味，马桶冲洗干净，便池干净无异味。
2. 环境清洁：

（1）地面无尘，清洁剂使用适量，定期拖地。

（2）墙壁无污，定期粉刷。

（3）不锈钢餐具光亮，定期清洗消毒。

（4）布草干净整洁，定期清洗消毒。
3. 员工仪容仪表：

（1）员工着装整齐，保持良好卫生习惯，佩带统一工服。

（2）员工举止文明，礼貌待客，保持微笑。

三、打扫流程

1.设备设施清洁：

（1）首先，对所有设备设施进行整体检查，确保干净无异味。

（2）用抹布擦拭桌面、椅子上油脂和污垢，确保无残留。

（3）用洗碗机清洗餐具，确保干净无异味。

（4）用消毒剂对厕所进行清洁，确保无异味。

（5）用拖把拖地，确保地面干净无尘。
2. 环境清洁：

（1）用扫把扫除地面灰尘，然后用拖把拖地，确保地面干净无尘。

（2）用喷雾器对墙壁进行清洁，确保墙壁无污。

（3）用布擦拭不锈钢餐具，确保干净无异味。

（4）用清水清洗布草，确保布草干净整洁。
3. 员工仪容仪表：

（1）员工着装整齐，保持良好卫生习惯，佩带统一工服。

（2）员工举止文明，礼貌待客，保持微笑。

四、检查验收

1.设备设施：

（1）桌面、椅子上无油脂、污垢和擦拭过的痕迹，保持桌面无尘，设施无异味。

（2）厨房设备、餐具干净，调味品摆放有序，调味瓶清亮。

（3）厕所干净无异味，马桶冲洗干净，便池干净无异味。
2. 环境：

（1）地面无尘，清洁剂使用适量，定期拖地。

（2）墙壁无污，定期粉刷。

（3）不锈钢餐具光亮，定期清洗消毒。

（4）布草干净整洁，定期清洗消毒。
3. 员工仪容仪表：

（1）员工着装整齐，保持良好卫生习惯，佩带统一工服。

（2）员工举止文明，礼貌待客，保持微笑。 五、实施要求

1.定期对厨房餐厅进行打扫，确保设备设施和环境干净整洁。
2. 员工须着统一工服，保持良好的卫生习惯，礼貌待客。
3. 定期检查设备设施和员工的仪容仪表，确保符合要求。
4. 保持餐厅内外的卫生整洁，确保顾客的用餐安全和体验。