餐厅物资管理计划书

1.目的

为了确保餐厅物资的的有效管理，提高物资利用效率，制定本餐厅物资管理计划书。本计划旨在规范餐厅物资管理，确保餐厅的正常运营。

2. 管理范围

本计划适用于本餐厅的所有物资管理活动，包括采购、收货、出库、库存查询等。

3. 管理流程

3.1 采购流程

3.1.1 审批：物资部门提出采购申请，经过食堂经理审核，提交给总经理审批。
3.1.2 采购合同签订：审批通过后，与供应商签订采购合同。
3.1.3 采购付款：收到货物后，向供应商付款。
3.1.4 入库

3.1.5 库存查询：定期对库存进行查询，确保物资充足。
3.1.6 出库

3.1.7 报废

3.2 收货流程

3.2.1 物资部门收到货物，进行签收。
3.2.2 物资部门将货物运送到指定地点，等待收货人签收。
3.2.3 收货人签收后，将货物运送到食堂。
3.2.4 物资部门将货物入库。

3.3 出库流程

3.3.1 物资部门提出出库申请，经过食堂经理审核，提交给总经理审批。
3.3.2 审批通过后，向出库人签发出库凭证。
3.3.3 出库人将货物装车，准备出发。
3.3.4 物资部门收到出库凭证，将货物出库。

3.4 库存查询

3.4.1 定期对库存进行查询，确保物资充足。
3.4.2 查询流程：物资部门提出查询申请，经过食堂经理审核，提交给总经理审批。
3.4.3 审批通过后，由物资部门查询库存。
3.4.4 查询结果汇报：物资部门将查询结果汇报给食堂经理。

实施要求

4.1 责任分工

4.1.1 物资部门：负责物资采购、收货、出库、库存查询等工作。
4.1.2 食堂经理：审核物资采购、收货、出库申请，确保流程规范。
4.1.3 总经理：审批物资采购、收货、出库申请，对物资管理提出指导意见。
4.1.4 出库人：负责将货物装车，准备出发。
4.1.5 物资部门：负责对库存进行查询，确保物资充足。
4.2 实施流程

4.2.1 物资采购
4.2.1.1 物资需求分析：由食堂经理提出物资需求，经总经理审批后，由物资部门进行采购。
4.2.1.2 采购合同签订：与供应商签订采购合同。
4.2.1.3 付款
4.2.1.4 入库
4.2.2 物资收货
4.2.2.1 物资签收：物资部门收到货物，进行签收。
4.2.2.2 货物运输：物资部门将货物运送到指定地点，等待收货人签收。
4.2.2.3 收货签收：收货人签收货物后，将货物运送到食堂。
4.2.3 物资出库
4.2.3.1 物资出库申请：物资部门提出出库申请，经食堂经理审核，提交给总经理审批。
4.2.3.2 审批通过后，向出库人签发出库凭证。
4.2.3.3 出库准备：出库人将货物装车，准备出发。
4.2.3.4 物资出库：物资部门收到出库凭证，将货物出库。
4.3 库存查询
4.3.1 定期查询：定期对库存进行查询，确保物资充足。
4.3.2 查询流程：物资部门提出查询申请，经过食堂经理审核，提交给总经理审批。
4.3.3 查询结果汇报：物资部门将查询结果汇报给食堂经理。

附：餐厅物资管理流程图