【连锁小吃考核方案模板】

一、考核目的 本方案的制定旨在加强连锁小吃的规范管理，提高小吃品质，保护消费者的合法权益，促进小吃行业的健康发展。

二、考核标准

1.原料质量

（1）卫生标准：所有原料必须符合国家食品安全标准，禁止使用过保质期的原料。

（2）原材料来源：原材料来源必须符合国家法律法规和相关规定，禁止使用非法或不安全的原材料。
2. 加工工艺

（1）环境卫生：加工环境必须干净整洁，设备设施必须符合国家相关标准，禁止在脏乱差的环境中加工。

（2）加工流程：加工流程必须符合国家相关标准和规范，禁止偷工减料或加工过程中发生食品安全问题。
3. 包装保鲜

（1）包装材料：包装材料必须符合国家相关标准，禁止使用有害的包装材料。

（2）保鲜措施：保鲜措施必须符合国家相关标准和规范，禁止超过保质期的食品上市销售。
4. 销售管理

（1）店铺环境：店铺环境必须符合国家相关标准，禁止在脏乱差的店铺中销售小吃。

（2）销售行为：销售行为必须符合国家相关标准和规范，禁止虚假宣传或销售假冒伪劣小吃。

（3）售后服务：售后服务必须符合国家相关标准和规范，禁止售后服务不到位或态度恶劣。

三、考核流程

1.前期准备：制定考核方案，明确考核目的、标准和相关流程。
2. 考核实施：由相关专家或管理人员对连锁小吃店进行实地考核，记录每个环节的情况。
3. 考核报告：考核结束后，编写考核报告，总结考核结果和提出改进措施。
4. 整改落实：对考核结果为不合格的连锁小吃店进行整改，并跟踪整改情况。

四、考核结果处理 对考核结果为不合格的连锁小吃店，由相关部门责令改正，给予相应的行政处罚，并纳入不良信用档案。对于整改不力的店铺，给予相应的整改建议，并跟踪整改情况。 五、考核组织实施 本方案由市食品安全监督管理部门负责组织实施，各相关部门配合。 六、附则 本方案自发布之日起施行，具体解释权归市食品安全监督管理部门。