食堂发放绩效方案模板

一、绩效目标

1.食品安全：确保食品质量符合国家卫生标准，不得出现食物中毒事件，不得使用不合格食材。
2. 环境卫生：保持食堂卫生干净整洁，无异味，确保用餐环境舒适。
3. 服务质量：提高服务质量，确保用餐体验满意。
4. 工作效率：提高工作效率，确保菜品制作和供应的准时完成。

二、绩效指标

1.食品安全指标

(1) 食品原材料检查：每月对食品原材料进行检查，确保符合国家卫生标准，不得使用不合格食材。

(2) 食品加工质量检查：对食品加工过程进行监督，确保食品质量符合要求。

(3) 食品储存质量检查：对食品储存过程进行监督，确保食品存储符合要求。
2. 环境卫生指标

(1) 环境卫生检查：每月对食堂进行环境卫生检查，确保符合要求。

(2) 垃圾桶清理：确保每天及时清理垃圾桶，避免污染环境。

(3) 定期消毒：定期对食堂进行消毒，确保食堂卫生。
3. 服务质量指标

(1) 员工态度：员工态度积极、热情，主动服务，对客人和同事的态度要好。

(2) 菜品质量：菜品质量符合要求，美味可口，色香味俱佳。

(3) 服务效率：服务效率高，上菜速度快，服务态度好。
4. 工作效率指标

(1) 菜品制作时间：确保菜品制作过程高效，保证准时完成。

(2) 菜品供应时间：确保菜品供应准时，不得出现延误现象。

(3) 员工工作效率：员工工作效率高，不得出现拖延、磨蹭现象。

三、绩效奖励与惩罚

1.奖励

(1) 优秀员工：对表现优秀的员工进行表彰，并给予相应的奖励。

(2) 良好员工：对表现良好的员工进行表彰，并给予相应的奖励。

(3) 潜力员工：对表现有潜力的员工给予重点培养和关注。
2. 惩罚

(1) 警告：对不符合绩效指标的员工给予警告，并让其改正。

(2) 罚款：对严重违反绩效指标的员工给予罚款，并让其改正。

(3) 立即停职：对严重违反绩效指标的员工给予立即停职，并送交相关部门处理。

四、绩效考核周期 绩效考核周期为一个月，每个月对各个部门进行绩效考核，对表现优秀的部门进行表彰，对表现良好的部门进行鼓励，对表现有潜力的部门给予重点培养和关注，对严重违反绩效指标的部门进行惩罚。