校园食堂执勤计划书

一、计划目的

为了确保校园食堂的卫生和安全，提高服务质量，我们制定了一份校园食堂执勤计划书。此计划旨在规范食堂管理，提高食品安全意识，确保师生的饮食健康和安全。

二、适用范围

本计划适用于我校所有食堂的执勤工作。

三、组织结构

1.食堂管理组：由学生食堂管理委员会负责，负责制定和实施食堂执勤计划。
2. 食品安全监督员：由食堂管理人员担任，负责对食品加工、存储、运输、售卖等环节进行监督和管理。
3. 值班员：由学生食堂管理委员会成员担任，负责对食堂进行日常管理和巡查。

四、工作内容

1.制定食品安全管理制度：食堂管理组负责制定食品安全管理制度，包括食材采购、加工、存储、售卖等环节的规范操作。
2. 开展食品安全宣传：食品安全监督员负责对食堂员工进行食品安全知识培训，提高员工的安全意识。
3. 进行日常巡查：值班员负责对食堂进行日常巡查，确保食堂管理制度的执行和食品安全工作的开展。
4. 处理投诉和问题：对于接到的投诉和问题，食堂管理人员和食品安全监督员应立即采取措施进行处理。
5. 定期检查：食堂管理组应定期对食堂进行食品安全检查，确保食堂工作符合要求。

五、工作流程

1.食材采购：食堂管理人员根据食品安全管理制度的要求，定期采购食材，确保食材的新鲜、卫生。
2. 食材加工：食品安全监督员对食材进行加工，确保食品安全。
3. 食材存储：加工好的食材需储存在符合规范的仓库内，由食品安全监督员进行监管。
4. 食材售卖：食堂管理人员对食材进行售卖，确保食品卫生和安全。
5. 值班巡查：值班员对食堂进行日常巡查，确保食堂工作正常开展。 6. 处理投诉问题：对于接到的投诉和问题，食堂管理人员和食品安全监督员应立即采取措施进行处理。 7. 定期检查：食堂管理组应定期对食堂进行食品安全检查，确保食堂工作符合要求。

六、工作标准

1.食材采购标准：食材应符合国家食品安全标准，保证新鲜、卫生。
2. 食材加工标准：食材加工过程应符合国家食品安全标准，确保食品安全。
3. 食材存储标准：食材存储应符合国家食品安全标准，确保卫生和安全。
4. 食材售卖标准：食材售卖应符合国家食品安全标准，确保卫生和安全。
5. 值班巡查标准：值班员对食堂进行日常巡查，确保食堂工作正常开展。 6. 处理投诉问题标准：食堂管理人员和食品安全监督员应立即采取措施对投诉和问题进行处理。 7. 定期检查标准：食堂管理组应定期对食堂进行食品安全检查，确保食堂工作符合要求。

七、实施效果

通过实施本计划，我校食堂的食品安全工作得到了很大的提升，师生的饮食健康和安全得到了保障。同时，本计划也得到了师生的好评。我们将继续努力，为学校的食品安全工作做出更大的贡献。